Buďme upřímní: pálení žáhy je relativně skromný termín, který jen málo popisuje skutečný oheň v jícnu. Může to být způsobeno podvýživou nebo zdravotními problémy, a pokud se to stává často, je bezpodmínečně nutné poradit se s lékařem a přezkoumat svůj jídelníček. Nicméně v samém okamžiku projevu pálení žáhy chci najít alespoň nějaký lék, který pomůže snížit nepohodlí.
Internet je plný informací, že přírodní jablečný ocet je tím pravým lékem. Postgraduální student na Arizonské státní univerzitě provedl studii, ve které lidé jedli chilli a pak buď neužívali žádné léky, užívali antacidum s jablečným octem nebo pili jablečný ocet zředěný vodou. Testované subjekty, které užívaly jednu ze dvou forem octa, měly tendenci se cítit dobře a neměly žádné příznaky pálení žáhy. Výzkumník však dodává, že je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné zodpovědně prohlásit o magických vlastnostech jablečného octa při léčbě pálení žáhy.
Ocet však skutečně je funguje u některých lidí, kteří pociťují mírné příznaky pálení žáhy. Kyselina v žaludku prochází jícnem (který spojuje hrdlo a žaludek) a dráždí jej, což způsobuje pocit pálení a svírání na hrudi. Jablečný ocet je jemná kyselina, která může teoreticky snížit pH žaludku.
„Pak si žaludek nemusí vytvářet vlastní kyselinu,“ říká gastroenterolog a ředitel projektu Digestive Disease Project Ashkan Farhadi. "V jistém smyslu užíváním mírné kyseliny snížíte kyselost žaludku."
Hlavní věc k pochopení je: nefunguje to pro všechnya někdy použití jablečného octa může zhoršit pálení žáhy, zvláště pokud máte reflux nebo syndrom dráždivého tračníku.
"Jablečný ocet může být užitečný pro mírné případy, ale rozhodně nepomáhá při středně těžkém nebo těžkém refluxu," uzavírá Farhadi.
Pokud máte vážný problém s pálením žáhy průběžně, je nejlepší navštívit lékaře. Pokud vás ale po konzumaci wasabi, chilli, zázvoru a dalších kořeněných jídel lehce pálí žáha, můžete zkusit zředit lžičku octa v půl sklenici vody a hlídat si svůj stav. Farhadi doporučuje užívat tento nápoj na lačný žaludek, protože lépe snižuje pH.
Důležitým bodem je výběr jablečného octa. V regálech supermarketů je spousta syntetického octa, který ve skutečnosti jablka vůbec neobsahuje. Musíte se poohlédnout po přírodním octu, který stojí minimálně 2x více než syntetický. Prodává se ve skleněných lahvích (žádný plast!) a obsahuje buď pouze jablečný ocet, nebo jablka a vodu. A věnujte pozornost dnu láhve: v přírodním jablečném octu si můžete všimnout sedimentu, který podle definice nemůže být syntetický.
Pozor byste si měli dát i na sílu octa. Přírodní jablečný ocet může mít sílu ne více než 6%, zatímco syntetický indikátor dosahuje 9%, a to je stejný stolní ocet. A na etiketě by neměly být žádné nápisy jako „kyselina octová“ nebo „s příchutí jablka“. Jablečný ocet, tečka.
Přírodní jablečný ocet je dobrý. Syntetika je špatná.
Pokud pomáhá jablečný ocet, skvělé! Pokud máte pocit, že se vaše pálení žáhy jen zhoršuje, je na čase navštívit svého lékaře a přehodnotit svůj jídelníček.