Jak to vegani dělají?
I poté, co jsem se stal vegetariánem, jsem si tuto otázku znovu a znovu kladl. Věděl jsem, že se chci vzdát živočišných produktů, ale nevěděl jsem, jak je to vůbec možné. Dokonce jsem měsíc zkusila veganskou stravu, ale ve výsledku jsem si uvědomila, že nejsem připravená.
Rozhodnutí oficiálně prohlásit „Jsem vegan“ se objevilo již dávno. Nakonec mi trvalo celé dva roky, než jsem se úplně vzdal vajec, mléka, másla a sýra. Ale když přišel čas, nebyly další otázky.
Nyní, po dvou a půl letech, kdy se mi tento – kdysi extrémní – životní styl zdá povědomý, mohu říci, že bych se rád vrátil v čase a svému „preveganovi“ sobě (nebo někomu na mém místě) dal nějakou radu.
Takže jakmile budou vynalezeny dlouho očekávané stroje času a raketové balíčky, chopím se šance a poletím si s tím chlapem promluvit. Zde je návod, jak mu pomůžu připravit se:
1. Vtipy nepřestanou.
Zvykněte si na ně a pochopte, že nejsou vždy neuctiví. Můj táta oblíbené rčení, když zkouší veganské jídlo, je „Tady bych si dal masové kuličky!“ Samozřejmě je to vtip a to, že to často říká, se stalo vtipem samo o sobě.
Ale každé rodinné setkání nebo setkání přátel se stane vtipem od někoho, kdo si myslí, že na to přišel jako první. „Chceš, abych ti ugriloval steak? Ach, správně… ha ha ha!" Můj strýc mi jednou podal talíř s jedním listem salátu a řekl nahlas: „Hej, Matte, podívej! Večeře!" Fakt jsem se tomu vtipu zasmál.
Zvykněte si na vtipy, zasmějte se jim nebo se pokuste vysvětlit, jak je pro vás vaše volba důležitá. Vy rozhodnete.
2. Vzdát se sýra není tak těžké, jak se zdá.
Neříkám, že je snadné vzdát se sýra. Na život bez sýra je potřeba si trochu zvyknout, zvláště pokud jste zvyklí na sýr jako nedílnou součást několika vegetariánských jídel podávaných v „normálních“ restauracích.
Říkal jsem si, že sýr jako předkrm k vínu nebo pivu mi bude chybět. Brzy jsem ale zjistil, že když jsem sýr nahradil oříšky nebo krekry, dopadlo to díky jejich slanosti skvěle a cítila jsem se po nich mnohem lépe než po sýru.
Myslel jsem, že mi na pizze bude chybět sýr. Rychle jsem zjistil, že pizza bez sýra není zdaleka tak chutná jako pravá pizza, ale bylo to lepší než nic, po chvíli jsem si zvykla (a dokonce jsem začala milovat) umělý sýr Daiya. Teď je pro mě veganská pizza jen pizza, nic jsem neztratil.
Jak se ukázalo, abyste se zbavili posledního kousku sýra – který jsem několik měsíců držel – musíte se pro to rozhodnout.
3. Být veganem nemusí nutně stát víc, ale bude.
Když si to spočítáte, není důvod, proč by být vegetariánem nebo veganem mělo být dražší než jíst maso.
Za 3, 5, 8 dolary za libru je maso jednou z nejdražších položek, které si můžete v obchodě s potravinami koupit. Pokud jej nahradíte například dolarovými fazolemi, hodně ušetříte.
A přesto teď v obchodě utratím jeden a půl až dvakrát více než dříve. Proč? Protože když jsem se dal na veganství, byl jsem na cestě k super zdravé stravě. Chodím na farmářské trhy, co-op obchody a Whole Foods víc, než když jsem byl nevegan, přeplácím bio produkty. Být veganem mě přimělo dozvědět se více o jídle, a to natolik, že se bojím být nevybíravý a skeptický ke všemu, co kupuji.
Jsem si jistý, že jste slyšeli rčení: „Zaplaťte nyní nebo zaplaťte později.“ Peníze, které utratíme za zdravé stravování, jsou investicí do budoucího zdraví, která se časem vrátí.
4. Většina vašich jídel se bude skládat z jednoho jídla.
Věřte nebo ne, tohle pro mě bylo nejtěžší – ztratil jsem zájem o vaření, když jsem se vzdal masa a mléčných výrobků. (Uvědomuji si, že jsem v menšině: většina veganských kuchařů říká, že nevěděli, že mají vášeň pro vaření, dokud se nestali vegany.)
Zde je důvod, proč se to stalo:
Za prvé, veganské jídlo zabere mnohem méně času na přípravu. Za druhé, bez masa nebo sýra jako zdroje bílkovin a bez sacharidů jako tuku, nebylo nutné připravovat přílohu s vysokým obsahem sacharidů, aby byla zachována rovnováha.
Takže místo vaření dvou nebo tří různých jídel k večeři jsem přešel na jedno jídlo: těstoviny, smažené hranolky, saláty, smoothies, cereálie, bylinky, luštěniny a všechno dohromady.
Jde o praktičnost a jednoduchost, která se i přes svou nedostatečnou propracovanost dokonale hodí k dalším změnám v mém životě, které přinesly změny stravování.
5. Vaše rozhodnutí ovlivní více lidí, než si uvědomujete.
Nečekal jsem, že přátelé a rodina v důsledku mého rozhodnutí změní své návyky. Nechtěl jsem nikoho měnit. Ale – kromě tohoto blogu – mi nejméně půl tuctu mých přátel radostně řeklo, že nyní jedí méně masa. Někteří se stali pescatariány, vegetariány a dokonce vegany.
Lidé si všímají všeho, i když váš vliv není výslovně vyjádřen.
Tak…
6. Buďte připraveni cítit se zodpovědně a posouvat se na vyšší standard než dříve.
Existuje stereotyp, že vegani jsou hubení a slabí. A je to zasloužené, protože tolik veganů je právě tak.
S rozvojem rostlinných sportovních hnutí se situace mění. Ale pamatujte, že i když o tom víte, protože jste do toho všeho zapojeni, většina lidí o tom nemá ani tušení. Pro ně jsou vegani vždy hubení a slabí, podle definice.
Je samozřejmě na vás, abyste se rozhodli, zda tento stereotyp podpoříte, nebo ze sebe uděláte dokonalý protipříklad. Vybral jsem si to druhé.
Připomenutí, že jsem vegan (jako každý vegan, vědomě nebo ne), mě povzbuzuje, abych se udržoval ve formě, vyhrával ultramaratonské ceny a snažil se nabrat svaly, i když to běhání a moje postava ztěžují.
Potřeba jít příkladem samozřejmě přesahuje fitness — například se snažím být co nejdál od image stereotypního veganského „kazatele“. Spousta veganů nachází svůj účel v kázání, což je skvělé, ale není to pro mě.
7. Bez ohledu na to, jak moc se to snažíš ignorovat, pořád na tom hodně záleží.
Nesetkal jsem se s vegany uvolněnějšími než já a moje žena. Nenabádáme lidi, aby se stali vegany, podporujeme lidi, když říkají, že jedí zdravější jídlo, i když je jejich strava spíše paleo než veganská, a neradi diskutujeme o tom, co by měli dělat ostatní.
A i s tímto přístupem a touhou vyhýbat se všemu, co by mohlo být považováno za dotěrné, jsme začali s rodinou a přáteli stolovat o polovinu méně, ne-li méně často.
Na vašem veganství záleží, ať se vám to líbí nebo ne. Někteří si budou myslet, že je odsuzujete a neodváží se vám uvařit jídlo, jednoduše proto, že se mohou rozhodnout, že vám nebude chutnat. Ostatní se prostě nechtějí napínat a lze je pochopit. A i když není důvod tyto lidi nepozvat tak často jako dřív, chápu, že veganská večeře může odradit lidi, kteří nejsou příliš dobrodružní, a proto nezvu hosty tak často jako dřív ( poznámka pro sebe: pracujte na tom).
8. Budete příjemně překvapeni, když zjistíte, kdo vás podporuje.
Druhou stránkou méně častého jídla s přáteli a rodinou je, že bude velmi zřejmé, kdo si myslí, že vaše volba je skvělá, kdo se postará o to, aby pro vás na večírku, který pořádají, měl pokrmy a kdo bude chtít ochutnat vaše jídlo a dozvědět se více. o vaší stravě.
To pro mě hodně znamená. Toto je nová, krásná vlastnost, kterou najdete u lidí, které již znáte a máte rádi, a díky tomuto postoji se cítíte přijímáni, respektováni a milováni.
9. Možná se někdy cítíte osamělí, ale nejste sami.
Nikdy jsem neměl touhu „podvádět“ pro zábavu. Častěji tato touha pramenila z pohodlnosti nebo neochoty udělat scénu, trocha shovívavosti v takových situacích je něco, čeho jsem se nedávno rozhodl úplně zbavit.
Ale během posledních dvou let jsem měl několikrát pocit, že jsem na cestě takové výživy sám, a tyto chvíle byly mnohem těžší než touha po gastronomickém požitku nebo pohodlí.
Tento test jsem prošel tím, že jsem si připomněl, že nejsem sám. Díky novým technologiím získáte přístup k obrovské podpůrné komunitě, díky které budete mít z vaší volby skvělý pocit, ať už je jakákoli. Musíte jen najít ty správné lidi a někdy ani nemusíte. (Znáte vtip o veganské večeři, že?)
Z dlouhodobého hlediska je to právě spojení s podobně smýšlejícími lidmi, osobně nebo online, díky čemuž jsou chvíle pochybností stále vzácnější.
10. Nemusíš být divnější tím, že se staneš veganem, ale stane se to.
A teď ta zábavná část. Veganství mě tolik změnilo, inspirovalo mě k prozkoumání vlastní jedinečnosti a posunulo mě na hranice a poté za hranice hlavního proudu, od vynechání mikrovlnky po přidání brokolice do smoothies a vlastnění velmi málo věcí.
Není žádný důvod, proč se stát veganem, než začneš být divný. A není žádný důvod, proč se rozhodnout veganství rovná rozhodnutí jít divně (kromě diety, samozřejmě). Ale u mě to tak fungovalo.
A miluji to.
Ano? Ne?
Naučil jsem se – hlavně blogováním o své cestě –, že v mnoha ohledech nejsem typický vegan. Jsem proto připraven na to, že se kolem tohoto článku bude hodně diskutovat a debatovat a jsem připraven je naslouchat. Řekni nám, co si myslíš!