Profesionální mixéry
Míchání, sekání a vytváření homogenní hmoty jsou jedny z nejoblíbenějších procesů, které je třeba v kuchyni provádět. Důkladně namleté potraviny jsou pro tělo snáze stravitelné. Ne vždy je ale dost vytrvalosti a nervové soustavy pečlivě namlít ořechy nebo řekněme najemno nakrájet ovoce. Zde přichází na řadu „hra“, tedy vaření!
Na zařízení je kladen jeden obecný požadavek – ergonomie. Vývojáři se proto snaží vytvářet jednoduché, ale funkční návrhy. Například jeden z nejoblíbenějších modelů na trhu od Rawmid je vyroben tak, že snadno zapadne do každého interiéru a stane se nepostradatelným pomocníkem v kuchyni.
Potřebujete připravit čerstvý koktejl? Připravit voňavou polevu ze směsi ořechů? Nebo těžší – prolomit ledy? Se všemi těmito úkoly si poradí.
Profesionální mixéry mají pro milovníky lahodných dezertů několik „chutných“ výhod. Zařízení umožňuje rychle vyrobit přírodní ořechovou pastu vynikající konzistence. Můžete si vyrobit i pravou banánovou zmrzlinu: stačí rozklepat ovoce, které předtím necháme přes noc v mrazáku. Díky výkonu mixéru tuto hmotu snadno rozemele.
Konstrukce zařízení zahrnuje kontejner namontovaný na motoru vybaveném ovládacím panelem. To je vše! Při výběru byste měli přesně pochopit, proč potřebujete mixér. Jeho hlavním úkolem je „nakrájet“ velké potraviny na malé, které se pak konzumují jako jídlo. Těsto nemíchejte v mixéru a nešlehejte v něm vejce – k tomu je tu mixér a mixér.
Při výběru věnujte pozornost následujícím parametrům:
Výkon motoru. Doporučuje se zvážit modely s motorem od 1500 W. A špičkové modely mohou mít „motor“ 2900 W a poskytovat 50 ot./min.
· Objem pracovní kapacity. Abyste měli zásobu a možnost uvařit jakékoli pokrmy, zaměřte se na objem 2 litry.
materiál mísy. Spolu s tradičním sklem a plastem se v posledních letech osvědčily ekologické materiály jako je tritan.
Mixér se vyplatí mít po ruce – pro vegetariána takové zařízení funguje „XNUMX dní v týdnu“.
Mini mixéry
Ergonomické, produktivní a stylové – tak lze popsat mini mixéry. Zařízení je navrženo pro stejné úkoly jako jeho „velký bratr“, ale provádí je v mírně menších objemech. Tyto mixéry zabírají velmi málo místa a lze je snadno schovat na jakoukoli polici. Přitom není lepšího pomocníka pro přípravu čerstvého smoothie nebo koktejlu po běhu a kdykoliv během dne než mini mixér!
Zeleninu a ovoce není nutné rozmrazovat – mražené vhoďte do mísy, nastavte rychlost na ovládacím panelu a po pár minutách již pijete zdravý nápoj.
V mini mixéru je objem mísy asi 0,5-1 litr. Výkon motoru 500 W si poradí s jakýmikoli úkoly. Ovládací panel nabízí 2-3 režimy pro práci s produkty.
Důležitou výhodou minimixéru pro uživatele je široký výběr vybavení. Vezměme si například model.
Toto zařízení lze sestavit jako designér! Získáte hned tři užitečné přístroje: sportovní láhev, mixér s miskou na mletí potravin a přístroj na jemnější mletí. Páni! A jste připraveni přidat ořechy, čokoládu a sušené ovoce do smoothie bowl, kaše nebo raw dortu.
Šnekové odšťavňovače
Čerstvě vymačkanou šťávu zná každý jako zásobárnu vitamínů a minerálů. Sklenice nápoje nalačno stimuluje trávení a posiluje imunitní systém. U šťávy je jiná pouze šťáva – a mimo jiné proces extrakce ovlivňuje obsah užitečných prvků.
Šnekové modely využívají šetrný režim, kdy zelenina, ovoce a bylinky projdou šnekem, dort a šťáva se oddělí. Šťáva přes samostatný kanál vstupuje do nádoby a koláč je vyhozen v opačném směru. Výsledkem je čerstvě vymačkaná šťáva v nejkratším čase a se zachováním plného komplexu vitamínů a minerálů. Nápoj se získává s dužinou – nedochází však k žádné pěně a stratifikaci. A pokud vám dužina nevyhovuje, pak použijte sítko dodané výrobcem.
Věc je rozhodně užitečná – zbývá vybrat ten správný model. Zde je několik osvědčených tipů, jak to udělat:
1. Výkon „motoru“ by měl být asi 200 wattů. Méně nemusí na práci stačit a více je plýtvání energií.
2. Rychlost šneku na úrovni 40-60 ot./min. Tento indikátor přispívá k vytvoření ideální šťávy bez narušení rovnováhy vitaminu.
3. Ovládací panel. Snažte se o pohodlnou práci s přístrojem, abyste si užili požitek z odšťavňování. A ještě jedna věc: mnoho odšťavňovačů má provozní režimy pro určité ovoce, což je velmi pohodlné!
4. Široký podávací otvor, který usnadňuje práci s jakýmkoli ovocem – nemusíte je ani nejprve krájet.
Všechny tyto požadavky splňuje – výkonný přístroj, který dokáže během pár minut proměnit zeleninu a ovoce v čerstvě vymačkanou šťávu.
Dehydratátor
Ovoce je potřeba po celý rok. Stejně jako zelenina. Na pultech obchodů se zdaleka ne vždy podaří najít produkty přijatelné kvality – tak proč si je nepřipravit sami?
Pro dlouhodobé skladování plodů postačí pečlivě odstranit veškerou vlhkost ze struktury plodů. V tomto případě nehnije, nezhoršuje se, ale zachovává si výhody a komplex vitamínů. Sušičky se zatím nepoužívají tak často jako například mixéry. Ale s rostoucí pozorností věnovanou každodenní stravě začne růst poptávka po spotřebičích.
Konstrukce sušičky připomíná (ve skutečnosti je) troubu: prostorná přihrádka pro umístění nakrájeného ovoce a zeleniny, výkonná topná baterie a ovládací panel. Produkty rozložíte na odnímatelné panely, nastavíte režim – a po chvíli vyndáte své vlastní sušené ovoce. Sami si určete stupeň sušení – skvělá příležitost experimentovat s příchutěmi! A na podzim a v zimě si dopřejte zdravé přírodní ovoce. A žádné nakupování!
Dehydrátor je velmi vhodný pro sklizeň lesních plodů a sušeného ovoce na zimu. Přístroj si skvěle poradí se sušením bylinek – lípy, borůvkových listů, angreštu a dalších – přístroj suší listy a zachovává jejich strukturu.
Sušičky jsou často přirovnávány k sušičkám. Ale toto zařízení má své vlastní rozdíly:
Kvalitnější plast, který se vyznačuje zvýšenou pevností a absencí škodlivých výparů.
· Konstrukce je navržena tak, aby fungovala s jakýmkoli produktem, zatímco sušičky mohou zpracovávat pouze malé porce.
· Rozsáhlé možnosti kontroly teploty a procesu sušení, na rozdíl od omezené funkčnosti sušičky.
Při výběru sušičky si dopředu rozmyslete, kolik zdravých svačin plánujete vyrobit. Pokud máte velkou rodinu, pak si ji klidně vezměte, jejíž součástí je 10 ocelových táců. Pokud chcete kompaktnější model, pak věnujte pozornost tomu se sedmi zásobníky.
Lisy na olej
Vlastní minivýroba rostlinného oleje – přímo v kuchyni! Pro vegetariány je to vynikající řešení, jak poskytnout přírodní a výživný olej do stravy. Vysoký obsah stopových prvků v olejových kulturách snižuje průmyslová výroba. To znamená, že existuje olej, ale koncentrace užitečných látek v něm je výrazně snížena ve srovnání s původní.
Lisy na olej jsou určeny k výrobě vlastního oleje (lisovaného za tepla i za studena) z jakýchkoli semen a ořechů. Jako suroviny lze použít mandle, arašídy, len, slunečnicová semínka a podobně.
Proč je lis na olej vhodný:
1. Spolehlivý design založený na jednoduchosti.
2. Vymažte ovládací panely s potřebnými provozními režimy.
3. Respekt k produktům.
Některé malé restaurace si taková zařízení pořizují – to snižuje náklady na dlouhodobé používání a také zásobuje kuchaře přírodním olejem.
Kromě klasického ručního modelu si můžete vybrat elektrický lis na olej od Rawmid. Tento model výrazně urychluje výrobu másla a umožňuje vyrobit větší objem při stejné kvalitě.
Vysavače
Skladování potravin ve vakuu zajišťuje dlouhou dobu čerstvosti a uchování výhod. Průmyslový vysavač byl dříve používán pouze ve velkém měřítku a v restauracích. Dnes existují modely, které lze nainstalovat do každé kuchyně. Zařízení se liší v kompaktnosti, funkčnosti a přesnosti práce.
Ve výbavě přístroje je sada skladovacích sáčků, fólie, řezačka (pouze u verzí PRO) a motor čerpání vzduchu. Po vložení produktů do obalu (nádoba, lahvička – přístroj funguje se všemi typy nádob) přístroj zapněte. Vzduch je odváděn trubičkami (kromě modelů se sáčky) – a zůstává pouze vakuově zabalený produkt. Doba použitelnosti se násobí. Velmi vhodné je použití vysavače pro přípravu obědů do práce a pro uskladnění čerstvého ovoce a zeleniny na zimu.
Zařízení lze použít k nakládání potravin (ve verzích PRO je speciální režim) – díky vakuu marináda rychleji pronikne do jídla a zkrátí vaření na 20-30 minut. Výrobci této kategorie zařízení vyrábějí modely, které mohou pracovat s mokrými a jemnými produkty. Například balič dokáže stejně přesně vytvořit vakuum s jakýmkoliv produktem, včetně kapaliny!
smíchat dohromady
Za nepříliš obvyklým názvem se skrývá praktické zařízení. S ním můžete vyrobit čerstvé a chutné urbechi z jakéhokoli produktu. Na rozdíl od těstovin má urbech jednotnější strukturu a nepodléhá žádné tepelné úpravě.
Co se dá dělat s melangeurem? Spousta věcí: jedná se o voňavou domácí čokoládu jemné textury, která se snadno nalévá do připravených formiček. Sami si můžete vyrobit mouku přesně na požadované mletí. A pokud sem přidáte spoustu krémových polévek, bramborové kaše a dezertů, stanou se výhody zařízení nepopiratelné.
V melangeuru jsou instalovány speciální mlýnské kameny (často žulové), které jsou schopny rozemlít jakékoli produkty (ořechy, ovoce, zeleninu) do homogenní hmoty. Díky tomu budete mít na stole čerstvé těstoviny! Výkonný motor zařízení pohání systém a mlýnské kameny začnou mlít potřebné produkty – to vše se spustí po stisknutí tlačítka „Start“. Řízení je extrémně jednoduché a proces zpracování zachovává veškerou čerstvost a užitečnost produktů.
Uživatel také obdrží další trysky, které provádějí určité funkce. Model je tedy vybaven míchací tryskou (je jasné proč) a tryskou pro špalky, která pomáhá rychle vyrobit velkou zásobu kokosových vloček.
sous vide
Pro mnohé bude zařízení „objevem“. Sous vide je ponorné zařízení používané k zachování maximálního užitku produktů. Mezi různými designy vynikají termomodely, například od Rawmid. Takový ohřívač má jednu vlastnost – je určen pro vaření ve vakuu. To znamená, že použití vypadá takto:
1. Vakuově balené výrobky se umístí do hrnce.
2. Sous vide je tam také umístěno.
3. Nastavte požadovanou teplotu – a je to!
Díky vysoké přesnosti nastavení teploty (až 0,1 stupně) je dosaženo libovolného stupně ohřevu. Produkty zůstávají šťavnaté a plně si zachovávají své výhody. A nikdy se nic nespálí!
Sous vide je vhodný pro ty, kteří usilují o dosažení optimálního stavu potravin, výhod výživy. Zařízení našlo široké uplatnění v molekulární kuchyni – většinu jídel prostě nelze uvařit bez sous vide! Široký rozsah provozních teplot může oslovit milovníky syrové stravy. Také zajímavá funkce: ovládací panel zařízení umožňuje přesně nastavit teplotu (až 1 stupeň)! Můžete tak experimentovat se zachováním struktury zeleniny v procesu vaření.
Zařízení pro úpravu vody: destilátor, ozonizátor
Voda, kterou pijeme a používáme při vaření, musí být čistá. Jasné pravidlo, ale často porušované. Přístroje na čištění a obohacování vody zajišťují přípravu pro člověka nejdůležitější kapaliny.
Domácí destilátor Rawmid je založen na přirozeném procesu: voda se ohřívá a přechází do plynného skupenství – poté kondenzuje v samostatné misce a mění se zpět na kapalinu. Takové metamorfózy vedou k očištění od nečistot, toxinů a škodlivých prvků. Výsledkem je křišťálově čistá voda.
Výkon domácího destilátoru 1 litr za hodinu je schopen vám poskytnout vysoce kvalitní vodu na maximum.
Ozonátor je dalším způsobem, jak dosáhnout vynikající kvality vody. Malé zařízení vyrábí ozón samo o sobě z kyslíku v místnosti a poté používá plyn k čištění kapaliny. Za hodinu dokáže takový „dříč“ zpracovat až 20 litrů vody. Přístroj je většinou malých rozměrů a navenek nijak nevyčnívá – můžete si ho splést i s nějakým teploměrem.
Spirálové frézy
Nejen chutné, ale krásné jídlo! Takové motto je (mlčky) přítomno v životě vegetariána. Jednotlivé receptury navíc zahrnují speciální krájení zeleniny a ovoce. Proč si tedy nezjednodušit život a nepoužít spirálovou frézu?
Jednoduchý design zařízení poskytuje vynikající výsledek: zelenina (ovoce) je umístěna v nádobě, která je upevněna na úchytech na víku. Stačí otočit rukojetí a na výstupu získáte spirálu z produktu, a to libovolné délky. Při průchodu řezačkou získává zelenina charakteristický vzhled.
Součástí spirálového řezače by měly být speciální formy na řezání, které vám umožní vařit různá jídla. Nejčastěji vypadá sestavený řezák hran jako upravený mlýnek na maso. Stejně jako je tomu u modelu.
Existují však i poetičtější možnosti, když se podíváme na to, která z nich se táhne, říct: „No tak, otoč si hurdisku!“ Jen se na tohle podívejte sami.
Mimochodem, zařízení má jiný název – spirolizer.
Germinátory
A nakonec to nejzajímavější. Kompletní mikrofarma ve vaší kuchyni! Můžete se cítit jako amatérský chovatel nebo farmář.
V kompaktní podobě je instalován klíčič, který vám kdykoliv dodá naklíčená zrna a čerstvé bylinky. Takže na stole budou vždy užitečné prvky, které by měly být přítomny ve stravě vegetariána.
Proces dozrávání semen a růst zeleně řídíte sami – k tomu je k dispozici nastavitelné zavlažování a lampy, které pracují v určitém spektru a osvětlují rostliny. V počáteční fázi klíčení semen zajišťuje zařízení rovnoměrné zavlažování a poté, co se objeví kořeny, rostlina sama hledá vodu v nádobě pomocí kořenového systému. Z klíčení se stává individuální projekt pro pěstování čerstvých potravin! V kuchyni si můžete bez obav vypěstovat například pšenici vysokou až 15 cm, ze které lze snadno vyrobit čerstvou pšeničnou trávu.
Při výběru věnujte pozornost kapacitě, režimům zavlažování a osvětlení a také rozměrům a tvaru konstrukce.