Obsah
Antioxidační informace na každém kroku. Jsou umístěny jako obránci lidského těla před škodlivými radikály.
Antioxidanty jsou látky, které kontrolují koncentraci volných radikálů, vedlejších produktů oxidace. Radikály mohou poškozovat buněčné složky včetně DNA a vést k rozvoji různých onemocnění.
Za antioxidanty je zvykem označovat vitaminy E, A, C, D, stopové prvky – selen, B-karoten, ale i flavonoidy a několik dalších látek. Všechny jsou produkovány tělem a nacházejí se v rostlinné stravě (až na vzácné výjimky).
Předpokládá se, že antioxidanty zpomalují stárnutí a chrání před rakovinou. Jaké mýty kolují kolem pravdy o těchto látkách a co byste měli vědět o antioxidantech?
Všechny antioxidanty jsou dobré
Antioxidanty fungují různými způsoby. Každý jednotlivý antioxidant je zodpovědný za svou vlastní oblast volných radikálů. Antioxidanty nejsou vzájemně zaměnitelné, některé jsou nejúčinnější, pokud jsou spárovány navzájem, jiné samostatně.
Nejlepší možností je upravit stravu tak, aby v ní byly přítomny všechny možné antioxidanty. Zároveň syntetické antioxidanty nejsou tělem vždy absorbovány.
Podle německých studií někdy užívání antioxidačních léků narušuje citlivost těla na inzulín. Jiné studie zaznamenaly, že u mužů, kteří užívali doplňky beta-karotenu, se vyvinula rakovina. Ženy měly také zvýšenou pravděpodobnost rakoviny kůže, pokud se předávkovaly doplňky stravy obsahujícími vitamíny C, E, betakaroten a zinek.
Antioxidanty se nacházejí pouze v zelenině a ovoci.
Všechny rostlinné produkty – ovoce a zelenina, bobuloviny, luštěniny, obiloviny, ořechy a semena, všechny druhy čajů, bylinky, červené víno a hořká čokoláda, stejně jako mořské řasy – jsou zdrojem antioxidantů. Rostliny produkují tyto sloučeniny pro kontrolu škůdců a UV záření. Rafinované a mleté obiloviny jsou nejméně cennými antioxidanty.
Antioxidanty se v malém množství nacházejí také v živočišných produktech – mase, rybách a mořských plodech, mléce a vejcích.
Antioxidanty omlazují
Účinek antioxidantů proti stárnutí nebyl vědecky prokázán. Předpokládá se, že zabraňují pouze předčasnému stárnutí. Ale nejsou schopni omladit tělo. Kosmetika s antioxidanty je také k ničemu: funguje pouze zevnitř.
Volné radikály jsou nepřítelem těla
Volné radikály nejsou bezpodmínečné zlo, které je třeba zničit. Radikály plní řadu důležitých fyziologických funkcí: podílejí se na syntéze biologických regulátorů, pomáhají stahovat stěny cév a stimulují buněčnou smrt.