Věděli jste, že mozek je orgán s nejvyšším obsahem tuku? Ale na rozdíl od těch, které jsou obsaženy v tukové tkáni, tyto tuky neslouží jako rezerva: vstupují do složení biologických membrán neuronů. Toto mastné pouzdro nejen chrání neurony, ale také podporuje vytváření nových spojení mezi buňkami. Za tuto strukturu vděčíme zejména známým omega-3 mastným kyselinám, běžněji se jim říká „dobré tuky“ a jejichž jedním z nejlepších zdrojů je losos. To je důvod, proč často spojujeme ryby se zdravým mozkem! Studie ukázaly, že nedostatky těchto mastných kyselin vyvolávají mírné neurofyziologické dysfunkce a mohou ovlivnit kvalitu spánku, učení, kognitivní výkonnost a vnímání slasti.^1-2 .

Kromě velmi vysokého obsahu omega-3 obsahuje losos také velké množství minerálů, včetně selenu. Kombinací s jinými enzymy by bylo možné zabránit tvorbě volných radikálů odpovědných za kognitivní stárnutí.

Zdroje : Zdroje : Role nenasycených mastných kyselin (zejména omega-3 mastných kyselin) v mozku v různém věku a během stárnutí, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Zdravotní přínosy kyseliny dokosahexaenové (ADH). Pharmacol.