Obsah
Kolem masa se šíří spousta pověstí a mýtů. Vegetariáni věří, že tento produkt začíná hnít naše tělo a zhoršovat zdraví. Je to opravdu tak? A jaká jsou fakta o mase, která bychom měli vědět?
Maso je zdrojem cholesterolu.
Odpůrci masa tvrdí, že jeho použití vede ke zvýšení špatného cholesterolu v krvi.
Cholesterol plní v našem těle důležitou funkci. Vyplňuje buněčnou membránu a stimuluje produkci hormonů. Játra - záznam v tomto procesu, ale když se cholesterol dostane do našeho těla s jídlem, tento orgán začne produkovat hormony v menším množství, čímž zajistí požadovanou rovnováhu v těle.
Samozřejmě, že s masem přichází hodně cholesterolu; celkový obraz však není nijak zvlášť ovlivněn.
Maso hnije ve střevech
Názor, že maso není tráveno tělem, ale hnije ve střevě, je nesprávné. Vliv kyseliny a enzymů štěpí žaludek; štěpí bílkoviny na aminokyseliny a tuky na mastné kyseliny ve střevě. Pak přes střevní stěnu vše skončí v krevním řečišti. A pouze zbývající vláknina stráví nějaký čas ve střevě, stejně jako jakékoli jiné zbytky jídla.
Maso vyvolává infarkt a cukrovku 2. typu.
Tyto nemoci vedou k obviněním z nebezpečnosti masa. Vědci, kteří provedli studie v této oblasti, však dospěli k závěru, že neexistuje žádná souvislost mezi jedením masa a srdečními chorobami nebo cukrovkou. Výrobky ze zpracovaného masa se spoustou konzervantů však skutečně zvyšují jejich riziko a další onemocnění.
Červené maso vede k rakovině.
Toto prohlášení děsí všechny fanoušky steaku - červeného masa způsobujícího rakovinu tlustého střeva. Vědci však s takovými kategorickými závěry nespěchají. Jakékoli maso, stejně jako produkt, který je nesprávně připraven, může vyvolat onemocnění. Převařené jídlo obsahuje mnoho karcinogenů škodlivých pro člověka.
Lidské tělo není navrženo tak, aby přijímalo maso.
Odpůrci masa tvrdí, že lidské bytosti jsou býložravci. Podle výzkumu je struktura našeho trávicího systému připravena přijímat potraviny živočišného původu. Například náš žaludek obsahuje kyselinu chlorovodíkovou, která štěpí bílkoviny. A délka našich střev umožňuje předpokládat, že člověk je někde mezi býložravcem a predátorem.