Oficiální čísla ukazují, že mezi tři země světa s nejvyšší očekávanou délkou života v současnosti patří Monako, Japonsko a Singapur. Jsou to místa, kde mají obyvatelé vysokou kvalitu života, a zdravá strava je toho důležitým prvkem.
Existují určité potraviny, které jsou výživnější než jiné, a u mnoha z nich bylo ve studiích prokázáno, že mají ochranný účinek proti řadě nemocí. Pojďme si promluvit o těch nejlepších z nich.
Edamame (sójové boby)
Edamame neboli čerstvé sójové boby jsou základem asijské kuchyně po generace, ale nyní si získávají oblibu i na západě a v Evropě. Sójové boby se často podávají jako svačina a přidávají se do různých pokrmů, od polévek po rýžové pokrmy.
Fazole jsou bohaté na isofravony (druh fytoestrogenu), rostlinné sloučeniny, které mají protizánětlivé, antioxidační, protirakovinné a antimikrobiální vlastnosti. Mohou tedy pomáhat regulovat zánětlivou reakci těla, zpomalovat stárnutí buněk, bojovat s choroboplodnými zárodky a také chránit před některými druhy rakoviny.
Edamame je bohatý na genistein a daidzein. Loňská studie zjistila, že genistein by mohl být použit ke zlepšení rakoviny prsu. Autoři studie zároveň podotýkají, že „celoživotní konzumace sóji je spojena se sníženým rizikem vzniku rakoviny prsu“, takže sójové boby můžeme bez obav zařadit do našeho jídelníčku.
Tofu
Stejně tak tofu vyrobené ze sóji má také zdravotní výhody. Tofu, který se často vyskytuje v typických východoasijských pokrmech, lze smažit, péct, vyrábět z něj kastrol a dezerty.
Tofu je bohaté na isoflavony, jejichž příznivé vlastnosti jsou popsány výše. Ale je také dobrým zdrojem bílkovin a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které pomáhají při syntéze bílkovin.
Kromě toho je tofu také bohaté na minerály, které udržují tělo zdravé a také dodávají energii. Tofu je zdrojem vápníku, železa, manganu, selenu, fosforu, hořčíku, zinku a mědi.
Někteří odborníci také naznačují, že konzumace tofu může způsobit, že se budete cítit sytější na delší dobu, takže jeho zařazení do jídla může pomoci předejít přejídání.
Mrkev
Tato oblíbená kulinářská surovina se doporučuje díky vysokému obsahu betakarotenu. Může být syntetizován na vitamín A, který se podle National Institutes of Health podílí na imunitních funkcích, zraku a reprodukci. Naše tělo si nedokáže vitamín A samo vyrobit, proto jej musíme získávat z potravy. Tento pigment je také antioxidant, který může chránit buňky v našem těle před poškozením a stárnutím způsobeným volnými radikály.
Kromě toho studie ukázaly, že potraviny bohaté na karotenoidy mohou chránit před degenerací související s věkem a poškozením zraku.
Některé odrůdy mrkve, jako je bílá mrkev, neobsahují beta-karoten, ale všechny obsahují falcarinol, živinu, která podle výzkumů může chránit před rakovinou.
Syrová mrkev je pro zdravou výživu nejlepší, nicméně existují způsoby, jak ji vařit, které si dokážou zachovat většinu živin.
Křupavá zelenina
Další důležitou potravinou je brukvovitá zelenina, jako je květák, brokolice, ředkvičky, zelí. Jsou zvláště bohaté na živiny, včetně vitamínů C, E, K, kyseliny listové, minerálních látek (draslík, vápník, selen) a karotenoidů (lutein, beta-karoten a zeaxantin).
Brukvovitá zelenina obsahuje také glukosinoláty, látky, které jí dodávají charakteristickou štiplavou chuť. Bylo zjištěno, že tyto látky mají blahodárné účinky na organismus. Některé z nich regulují stres a záněty, mají antimikrobiální vlastnosti a některé dokonce chrání před rakovinou. Kapusta, brokolice a kapusta mají díky obsahu vitaminu K ochranný účinek na zdraví srdce.
Jedna nedávná studie ukázala, že konzumace brukvovité zeleniny může být dobrým způsobem, jak zlepšit funkci mozku. A konečně, brukvovitá zelenina je vynikajícím zdrojem rozpustné vlákniny, která hraje důležitou roli při regulaci hladiny cukru v krvi a snížení vstřebávání tuků, což pomáhá předcházet přibírání na váze.
Citrus
Citrusové plody jsou hrdiny zdravé výživy. Pomeranč, mandarinka, limetka a další citrusové plody jsou dostupné po celém světě.
Již dlouhou dobu jsou citrusové plody doporučovány odborníky na výživu pro vysoký obsah vitamínu C. Ale odborníci nyní říkají, že tento druh ovoce jde mnohem dál než jen vitamín C.
Plody jsou bohaté na cukry, vlákninu, draslík, kyselinu listovou, vápník, thiamin, niacin, vitamín B6, fosfor, hořčík, měď, riboflavin a kyselinu pantotenovou. A to není celý seznam užitečných látek.
Studie prokázaly, že flavonoidy, které jsou obzvláště bohaté na citrusové plody, mohou předcházet chronickým onemocněním způsobeným obezitou nebo je omezit a mají také protirakovinný potenciál.
Současný výzkum naznačuje, že naše genetická výbava může být důležitá pro to, které potraviny jsou pro naše zdraví nejlepší. Ujistěte se tedy, že dodržujete zdravou stravu, která vám opravdu vyhovuje.