Dnes lze probiotika nalézt nejen v uličkách s jogurty a doplňky stravy. „Dobré bakterie“ jsou nyní všude, od zubní pasty a čokolády po džusy a snídaňové cereálie.
„Nejpodivnější místo, kde jsem probiotika viděla, je ve slámě,“ říká Dr. Patricia Hibberdová, profesorka pediatrie a hlavní důstojnice veřejného zdraví z MassGeneral Children's Hospital v Bostonu, která studuje účinky probiotik na děti a dospělé. "Je těžké si představit, jak může brčko správně dodávat tělu probiotika," říká.
Hibberd řekla, že také není velkým fanouškem probiotik v chlebu, protože opékání může zabíjet živé organismy. „Také mě šokují náklady na některé z těchto produktů,“ říká.
Přidání probiotik do jídla nutně neznamená, že je zdravější nebo kvalitnější, říká Hibberd. "Na některých úrovních je o probiotikách větší humbuk, než by bylo potřeba," řekla LiveScience. "Nadšení je před vědou."
Tyto skutečnosti však netlumí zájem spotřebitelů: The Journal of the Business of Nutrition předpověděl, že prodeje probiotických doplňků v USA v roce 2013 dosáhnou 1 miliardy dolarů.
Abychom rozlišili mezi realitou a humbukem, zde je osm tipů, které je třeba mít na paměti, než si probiotika koupíte.
1. Probiotika nejsou regulována jako léky.
"Myslím, že probiotické doplňky jsou obecně bezpečné," říká Hibberd. Přesto probiotika prodávaná jako doplňky stravy ke vstupu na trh nevyžadují schválení FDA a neprocházejí testy bezpečnosti a účinnosti jako léky.
Zatímco výrobci doplňků nemohou výslovně tvrdit o účincích doplňků na onemocnění bez schválení FDA, mohou tvrdit obecná tvrzení, jako je, že produkt „zlepšuje trávení“. Neexistuje také žádný standardizovaný počet bakterií nebo požadovaná minimální úroveň.
2. Jsou možné mírné vedlejší účinky.
Když lidé začnou užívat probiotické doplňky, může se u nich prvních pár dní objevit plynatost a nadýmání, říká Hibberd. Ale i když k tomu dojde, příznaky jsou obvykle mírné a zmizí po dvou až třech dnech.
3. Všechny probiotické potraviny se liší.
Mléčné výrobky mívají nejvíce probiotik a mají dobré množství živých bakterií.
Chcete-li získat miliardy prospěšných bakterií v jedné porci, vyberte si jogurt označený jako „živé a aktivní kultury“. Mezi další probiotické kultury patří kefír, fermentovaný mléčný nápoj a zrající sýry, jako je čedar, gouda, parmezán a švýcarský.
Kromě mléčných výrobků se probiotika nacházejí v nakládané zelenině, kysaném zelí, kimchi (kořeněné korejské jídlo), tempehu (náhražka sójového masa) a miso (japonská sójová pasta používaná jako koření).
Existují také potraviny, které probiotika přirozeně neobsahují, ale jsou jimi obohaceny: džusy, snídaňové cereálie a tyčinky.
Přestože je většina probiotik v potravinách pro většinu lidí bezpečná, je důležité, aby organismy v nich byly živé, jinak bude produkt méně aktivní.
4. Probiotika nemusí být bezpečná pro každého.
Někteří lidé by se měli vyhýbat probiotikům v potravinách a doplňcích, říká Hibberd. Jde například o lidi s oslabeným imunitním systémem, onkologické pacienty podstupující chemoterapii. Riziko je také vysoké u lidí, kteří podstoupili transplantaci orgánů, a u lidí, kterým byla kvůli nemoci odstraněna velká část gastrointestinálního traktu.
Lidé v nemocnici, kteří jsou na IV, by se také měli vyhýbat probiotikům, stejně jako lidé s abnormalitami srdeční chlopně, kteří potřebují operaci, protože existuje malé riziko infekce, říká Hibberd.
5. Věnujte pozornost datům expirace.
Živé organismy mají omezenou životnost, proto je dobré používat probiotické potraviny před datem spotřeby, aby se maximalizovaly výhody. Informace o skladování uvedené na obalu musí být dodržovány, aby byl zachován plný užitek mikroorganismů; některé potraviny je třeba uchovávat v chladu, jiné při pokojové teplotě nebo na tmavém a chladném místě.
6. Pozorně si přečtěte štítky.
Množství probiotik v produktu je často nejasné. Štítek může poskytovat informace o rodu a druhu bakterií, ale neuvádí jejich počet.
Štítky doplňků musí uvádět rod, druh a kmen v tomto pořadí. Například „Lactobacillus rhamnosus GG“. Počet organismů se uvádí v jednotkách tvořících kolonie (CFU), které představují počet živých organismů v jedné dávce, obvykle v miliardách.
Dodržujte pokyny na balení pro dávkování, frekvenci použití a skladování. Ve své studii o probiotikách radí Hibberd účastníkům, aby otevřeli doplňkové kapsle a nalili obsah do mléka.
7. Doplňky jsou obvykle drahé.
Probiotika jsou jedním z nejdražších doplňků stravy, často stojí více než 1 dolar denně na dávku, podle ConsumerLab.com. Ne vždy se ale vysoká cena podepisuje na kvalitě nebo pověsti výrobce.
8. Vyberte mikroorganismy podle svého onemocnění.
Lidem, kteří chtějí předcházet nebo léčit některé nemoci, Hibberd doporučuje najít vysoce kvalitní studii publikovanou v renomovaném lékařském časopise, která vykazuje pozitivní výsledky. Používejte potraviny a bakterie uvedené ve studii, respektujte dávkování, frekvenci a délku užívání.