Víte, kolik stojí hamburger? Pokud říkáte, že je to 2.50 $ nebo aktuální cena v restauraci McDonald's, značně podceňujete jeho skutečnou cenu. Cenovka neodráží skutečné výrobní náklady. Každý hamburger je utrpením zvířete, náklady na léčbu člověka, který ho sní, a ekonomickými a ekologickými problémy.
Bohužel je obtížné poskytnout realistický odhad ceny hamburgeru, protože většina provozních nákladů je skryta před zraky nebo jednoduše ignorována. Většina lidí bolest zvířat nevidí, protože žila na farmách a pak byla vykastrována a zabita. Přesto většina lidí dobře ví, jaké hormony a léky jsou krmeny nebo přímo podávány zvířatům. A přitom chápou, že vysoká míra používání chemikálií může představovat hrozbu pro lidi kvůli výskytu mikrobů odolných vůči antibiotikům.
Roste povědomí o ceně, kterou platíme za hamburgery svým zdravím, že zvyšujeme riziko infarktu, rakoviny tlustého střeva a vysokého krevního tlaku. Rozsáhlá studie zdravotních rizik konzumace masa však není zdaleka kompletní.
Ale náklady spojené s výzkumem blednou ve srovnání s environmentálními náklady na živočišnou výrobu. Žádná jiná lidská činnost nevedla k tak masivní destrukci velké části krajiny a možná i světové krajiny jako naše „láska“ ke krávě a jejímu masu.
Pokud by se skutečná cena hamburgeru dala alespoň přibližně odhadnout na minimum, pak by se ukázalo, že každý hamburger je opravdu k nezaplacení. Jak byste ohodnotili znečištěné vodní plochy? Jak byste ohodnotili denně mizející druhy? Jak zjistíte skutečnou cenu degradace ornice? Tyto ztráty je téměř nemožné odhadnout, ale jsou skutečnou hodnotou produktů živočišné výroby.
Toto je vaše země, toto je naše země…
Nikde se náklady na živočišnou výrobu neprojevily tak zřetelně jako v zemích Západu. Americký západ je grandiózní krajina. Vyprahlá, skalnatá a neúrodná krajina. Pouště jsou definovány jako oblasti s minimálními srážkami a vysokou rychlostí odpařování – jinými slovy, vyznačují se minimálními srážkami a řídkou vegetací.
Na Západě je k chovu jedné krávy potřeba hodně půdy, aby bylo zajištěno dostatek krmiva. Například pár akrů půdy na chov krávy stačí ve vlhkém podnebí, jako je Gruzie, ale v suchých a horských oblastech Západu můžete na podporu krávy potřebovat 200–300 hektarů. Intenzivní pěstování krmiv, které podporuje živočišnou výrobu, bohužel způsobuje nenapravitelné škody na přírodě a ekologických procesech Země.
Jsou zničeny křehké půdy a rostlinná společenstva. A v tom je ten problém. Ekonomická podpora chovu hospodářských zvířat je ekologickým zločinem, bez ohledu na to, co říkají obhájci hospodářských zvířat.
Ekologicky neudržitelné – Ekonomicky neudržitelné
Někdo se může ptát, jak pastevectví přežilo tolik generací, když ničí Západ? Není snadné odpovědět. Za prvé, pastevectví nepřežije – je na úpadku po celá desetiletí. Půda prostě nemůže uživit tolik dobytka, celková produktivita západních zemí klesla kvůli chovu dobytka. A mnoho rančerů změnilo zaměstnání a přestěhovalo se do města.
Pastevectví však přežívá hlavně z obrovských dotací, ekonomických i ekologických. Západní farmář má dnes šanci konkurovat na světovém trhu jen díky státním dotacím. Daňoví poplatníci platí za věci, jako je hubení predátorů, hubení plevele, hubení chorob hospodářských zvířat, zmírňování sucha, drahé zavlažovací systémy, ze kterých mají prospěch chovatelé hospodářských zvířat.
Existují další subvence, které jsou jemnější a méně viditelné, například poskytování služeb řídce osídleným rančům. Daňoví poplatníci jsou nuceni dotovat farmáře tím, že jim poskytují ochranu, poštu, školní autobusy, opravy silnic a další veřejné služby, které často převyšují daňové příspěvky těchto vlastníků půdy – z velké části proto, že zemědělská půda je často zdaněna zvýhodněnými sazbami, tj. platit výrazně méně ve srovnání s ostatními.
Ostatní dotace se těžko posuzují, protože řada programů finanční pomoci je skryta několika způsoby. Když například Lesní služba USA postaví ohradníky, aby se krávy nedostaly do lesa, náklady na práci se odečítají z rozpočtu, i když v případě nepřítomnosti krav by oplocení nebylo potřeba. Nebo vezměte všechny ty míle oplocení podél západní dálnice napravo od kolejí, které mají zabránit vstupu krav na dálnici.
Kdo si myslíte, že to platí? Ne ranč. Roční dotace přidělená na blaho zemědělců, kteří hospodaří na veřejných pozemcích a tvoří méně než 1 % všech chovatelů dobytka, je nejméně 500 milionů USD. Kdybychom si uvědomili, že tyto peníze jsou účtovány od nás, pochopili bychom, že za hamburgery platíme velmi draze, i když je nekoupíme.
Platíme za to, že někteří západní farmáři mají přístup k veřejné půdě – naší půdě a v mnoha případech nejkřehčí půdě a nejrozmanitějšímu rostlinnému životu.
Dotace na ničení půdy
Prakticky každý akr půdy, kterou lze použít k pastvě dobytka, pronajímá federální vláda hrstce farmářů, kteří představují asi 1 % všech chovatelů dobytka. Tito muži (a několik žen) mají dovoleno pást svá zvířata na těchto pozemcích téměř za nic, zejména s ohledem na dopad na životní prostředí.
Hospodářská zvířata zhutňují vrchní vrstvu půdy svými kopyty, čímž snižují pronikání vody do země a její vlhkost. Chov zvířat způsobuje, že hospodářská zvířata infikují divoká zvířata, což vede k jejich místnímu vyhynutí. Chov zvířat ničí přirozenou vegetaci a pošlapává pramenité vodní zdroje, znečišťuje vodní plochy, ničí životní prostředí ryb a mnoha dalších tvorů. Hospodářská zvířata jsou skutečně hlavním faktorem při ničení zelených ploch podél pobřeží známých jako pobřežní biotopy.
A protože více než 70–75 % druhů volně žijících živočichů na Západě závisí do určité míry na pobřežních stanovištích, vliv dobytka na ničení pobřežních stanovišť nemůže být jinak než děsivý. A nejde o nepatrný dopad. Přibližně 300 milionů akrů americké veřejné půdy je pronajato chovatelům dobytka!
pouštní ranč
Dobytek je také jedním z největších spotřebitelů vody na Západě. K výrobě krmiva pro hospodářská zvířata je zapotřebí masivní zavlažování. Dokonce i v Kalifornii, kde se pěstuje naprostá většina zeleniny a ovoce v zemi, má zavlažovaná zemědělská půda, kde se pěstuje krmivo pro hospodářská zvířata, dlaň, pokud jde o množství zabrané půdy.
Naprostá většina rozvinutých vodních zdrojů (nádrží), zejména na Západě, je využívána pro potřeby závlahového zemědělství, především pro pěstování pícnin. V 17 západních státech totiž zavlažování představuje v průměru 82 % všech odběrů vody, 96 % v Montaně a 21 % v Severní Dakotě. Je známo, že to přispívá k vyhynutí vodních druhů od plžů po pstruhy.
Ale ekonomické dotace blednou ve srovnání s ekologickými dotacemi. Dobytek může být největším uživatelem půdy ve Spojených státech. Kromě 300 milionů akrů veřejné půdy, na které se pasou domácí zvířata, existuje po celé zemi 400 milionů akrů soukromých pastvin používaných k pastvě. Kromě toho se stovky milionů akrů zemědělské půdy využívají k výrobě krmiva pro hospodářská zvířata.
Loni bylo například ve Spojených státech vysázeno více než 80 milionů hektarů kukuřice – a většina úrody půjde na krmení dobytka. Podobně většina plodin sóji, řepky, vojtěšky a dalších plodin je určena na výkrm hospodářských zvířat. Ve skutečnosti se většina naší zemědělské půdy nevyužívá k pěstování lidských potravin, ale k výrobě krmiva pro hospodářská zvířata. To znamená, že stovky milionů akrů půdy a vody jsou kvůli hamburgeru znečištěny pesticidy a jinými chemikáliemi a mnoho akrů půdy je vyčerpáno.
Tento vývoj a změna přírodní krajiny není rovnoměrná, nicméně zemědělství přispělo nejen k výraznému úbytku druhů, ale téměř zcela zničilo některé ekosystémy. Například 77 procent Iowy je nyní orné a 62 procent v Severní Dakotě a 59 procent v Kansasu. Většina prérií tak přišla o vysokou a střední vegetaci.
Obecně se přibližně 70–75 % rozlohy Spojených států (kromě Aljašky) využívá pro živočišnou výrobu v té či oné formě – pro pěstování krmných plodin, pro pastviny nebo pastvu dobytka. Ekologická stopa tohoto odvětví je obrovská.
Řešení: okamžitá a dlouhodobá
Ve skutečnosti potřebujeme překvapivě malé množství půdy, abychom se uživili. Veškerá zelenina pěstovaná ve Spojených státech zabírá něco málo přes tři miliony hektarů půdy. Ovoce a ořechy zabírají dalších pět milionů akrů. Brambory a obiloviny se pěstují na 60 milionech hektarů půdy, ale více než XNUMX procent obilí, včetně ovsa, pšenice, ječmene a dalších plodin, se krmí hospodářskými zvířaty.
Je zřejmé, že pokud by bylo maso z naší stravy vyloučeno, nedošlo by k žádnému posunu směrem ke zvýšení potřeby obilovin a rostlinných produktů. Avšak vzhledem k neefektivnosti přeměny obilí na maso velkých zvířat, zejména krav, bude jakýkoli nárůst akrů vyhrazených pro pěstování obilí a zeleniny snadno vyvážen výrazným snížením počtu akrů používaných pro chov zvířat.
Už víme, že vegetariánská strava není lepší jen pro lidi, ale i pro Zemi. Existuje mnoho zřejmých řešení. Rostlinná výživa je jedním z nejdůležitějších kroků, které může kdokoli podniknout, aby podpořil zdravou planetu.
Při absenci rozsáhlého přechodu populace z masité stravy na vegetariánskou stále existují možnosti, které by mohly přispět ke změně způsobu, jakým Američané jedí a využívají půdu. National Wildlife Refuge vede kampaň za omezení živočišné výroby na veřejných pozemcích a hovoří o nutnosti dotovat farmáře na veřejných pozemcích za to, že nechovají a nepasou hospodářská zvířata. Zatímco americký lid není povinen povolit pastvu dobytka na žádné ze svých pozemků, politická realita je taková, že pastevectví nebude zakázáno, navzdory všem škodám, které způsobí.
Tento návrh je politicky odpovědný z hlediska životního prostředí. To bude mít za následek uvolnění až 300 milionů hektarů půdy z pastvy – oblast třikrát větší než Kalifornie. Odsun hospodářských zvířat ze státních pozemků však nepovede k výraznému snížení produkce masa, protože na státních pozemcích se v zemi produkuje jen malé procento hospodářských zvířat. A jakmile lidé uvidí výhody snížení počtu krav, pravděpodobně dojde k redukci jejich chovu na soukromých pozemcích na Západě (i jinde).
Volná země
Co budeme dělat se všemi těmi hektary bez krav? Představte si Západ bez plotů, stád bizonů, losů, antilop a beranů. Představte si řeky, průhledné a čisté. Představte si, že vlci získávají zpět velkou část Západu. Takový zázrak je možný, ale pouze pokud osvobodíme většinu Západu od dobytka. Naštěstí je taková budoucnost na veřejných pozemcích možná.