Jíst více ovoce a zeleniny se často doporučuje při hubnutí, protože se díky nim cítíte sytí, ale podle nové studie z University of Alabama v Birminghamu, zveřejněné v American Journal of Clinical Nutrition, to může být slepá ulička.
Podle iniciativy USDA My Plate Initiative je doporučená denní dávka pro dospělé 1,5–2 šálky ovoce a 2–3 šálky zeleniny. Katherine Kaiser, PhD, instruktorka fakulty veřejného zdraví AUB, a tým výzkumníků včetně Andrewa W. Browna, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, Jamese M. Shikaniho, Dr. Ph. a Davida B. Ellisona, PhD a Výzkumníci z Purdue University provedli systematický přehled a metaanalýzu dat od více než 1200 účastníků v sedmi randomizovaných kontrolovaných studiích zaměřených na zvýšení množství ovoce a zeleniny ve stravě a vliv na hubnutí. Výsledky ukázaly, že zvýšení příjmu ovoce a zeleniny samo o sobě nevede ke snížení hmotnosti.
"Celkově všechny studie, které jsme zkoumali, neprokázaly téměř žádný vliv na hubnutí," říká Kaiser. "Takže si nemyslím, že bys potřebovala víc jíst, abys zhubla." Pokud do běžného jídla přidáte více ovoce a zeleniny, je nepravděpodobné, že zhubnete. Zatímco mnoho lidí věří, že ovoce může způsobit přibírání na váze, Kaiser říká, že to u dávkování nebylo vidět.
„Ukazuje se, že když budete jíst více ovoce a zeleniny, nepřiberete, což je dobré, protože vám to umožní získat více vitamínů a vlákniny,“ říká. I když uznává zdravotní přínosy ovoce a zeleniny, jejich přínosy při hubnutí jsou stále sporné.
„V obecném kontextu zdravé výživy pomáhá snížení energie ke snížení hmotnosti a ke snížení energie je třeba snížit počet přijatých kalorií,“ říká Kaiser. – Lidé si myslí, že zelenina a ovoce bohaté na vlákninu nahradí méně zdravé potraviny a nastartují mechanismus hubnutí; náš výzkum však ukazuje, že se to neděje u lidí, kteří prostě začnou jíst více ovoce a zeleniny.“
„V oblasti veřejného zdraví chceme lidem předat pozitivní a povznášející zprávy a říkat lidem, aby jedli více ovoce a zeleniny, je mnohem pozitivnější než jen říkat „jíst méně“. Bohužel se zdá, že pokud lidé začnou jíst více ovoce a zeleniny, ale nesníží celkové množství jídla, váha se nezmění,“ řekl vedoucí vědecký pracovník David W. Ellison, PhD, děkan přírodních věd Ústavu UAB. Veřejné zdraví.
Protože je toto doporučení tak běžné, Kaiser doufá, že zjištění přinesou změnu.
Existuje mnoho studií, kde lidé utrácejí spoustu peněz za to, aby zjistili, jak zvýšit příjem ovoce a zeleniny, a z toho plyne mnoho výhod; ale hubnutí mezi ně nepatří,“ říká Kaiser. "Myslím, že práce na komplexnější změně životního stylu by byla nejlepší využití peněz a času."
Kaiser říká, že je zapotřebí více výzkumu, abychom pochopili, jak mohou různé potraviny interagovat při hubnutí.
"Musíme udělat mechanickou studii, abychom tomu porozuměli, pak můžeme informovat veřejnost o tom, co dělat, když se vyskytne problém s hubnutím." Zjednodušené informace nejsou příliš efektivní,“ říká.