Obsah
Vzdušné palačinky z tvarohu. Video
Cheesecakes jsou malé koláče vyrobené z tvarohové hmoty, které se vaří na pánvi nebo v troubě. Tento dezert se hodí k medu, kondenzovanému mléku, džemu nebo zakysané smetaně, má jemnou chuť a krásný vzhled.
Aby byly sýrové palačinky jemné a šťavnaté, použijte pouze čerstvý tvaroh. Také by neměl být příliš mastný a středně hustý. Pokud ho před vařením protřete přes sítko, bude dezert ještě nadýchanější a nebudete potřebovat jedlou sodu.
Vanilka pomůže dodat tvarohovým koláčům aroma. Na 500 g tvarohu bude stačit ½ lžičky tohoto koření. No a pokud nemáte rádi vůni vanilky, můžete přidat malé množství nasekaného rybízu nebo lístků máty, dát trochu muškátového oříšku nebo třeba kardamomu.
Rudé a středně upečené tvarohové koláče budou vypadat, pokud nebudete šetřit olejem na smažení. Měli by se také vařit na mírném ohni, ale pánev by měla být horká.
Klasický recept na výrobu sýrových koláčů
Složení: – 400 g tvarohu; – 2 polévkové lžíce. lžíce rozinek; - 2 vejce; - ½ šálku mouky; – ½ lžičky sody, hašené octem; – sůl na špičce nože; - ½ lžičky vanilky; – rostlinný olej na smažení; – 3 polévkové lžíce. lžíce cukru.
V samostatném šálku rozklepněte vejce. Rozinky zalijte vroucí vodou, přikryjte talířkem a nechte 15 minut změknout. Do tvarohu postupně přidáváme rozšlehaná vejce, cukr, sůl a mouku. Vše důkladně promíchejte. Přidejte vanilku a dušené rozinky, znovu promíchejte. Z tvarohové hmoty vytvarujte kulaté koláčky o tloušťce 1 cm. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, snižte teplotu a smažte tvarohové koláče do zlatohnědé, které jste předtím obalili v mouce. Podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.
Aby pokrm nebyl tak mastný, položte připravené tvarohové koláče na talíř pokrytý papírovým ubrouskem.
Pokud omezujete konzumaci smažených potravin, pečte palačinky v troubě. Chcete -li to provést, nesvalujte je v mouce, ale jednoduše je položte na plech pokrytý fólií a pečte 30 minut při 180 ° C. Nebo použijte silikonové formy.
Slané tvarohové koláče s bylinkami
Složení: – 350 g tvarohu; – 1 vejce; – 4 polévkové lžíce. lžíce mouky; - sůl podle chuti; – ½ lžičky sody, hašené octem; – 1/3 svazku zelené cibule; – ½ svazku kopru; - sůl podle chuti; – rostlinný olej na smažení.
Pokud je tvaroh velmi tučný, můžete do tvarohové hmoty přidat ještě pár lžic mouky. A pokud je příliš suchý - 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany
V hluboké míse smíchejte nastrouhaný tvaroh, rozšlehané vejce a mouku. Podle chuti osolte, přidejte jedlou sodu a vše důkladně promíchejte. Do tvarohové směsi vložte nasekaný kopr a zelenou cibuli. Tvarohové koláče vytvarujte, stočte do mouky a opečte na pánvi dozlatova.