Složení Mravenčí salát
| fazole | 400.0 (gram) |
| mrkev | 4.0 (kus) |
| cibule | 2.0 (kus) |
| slunečnicový olej | 2.0 (lžíce) |
| majonéza | 1.0 (lžíce) |
Způsob přípravy
Fazole uvaříme v osolené vodě doměkka, mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno (2 středně velké hlavičky). Smažte mrkev a cibuli na rostlinném oleji. Rozmixované fazole, mrkev, cibuli s majonézou dejte do salátové mísy. Podle potřeby ozdobte bylinkami. …
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
| Proteiny | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
| tuky | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
| sacharidy | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
| voda | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
| Jasan | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
| niacinu | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
| Vápník, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
| Křemík, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
| Hořčík, Mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Sodík, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Síra, S. | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
| Fosfor, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
| Chlor, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 122.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
| Jód, já | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
| Lithium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
| Měď, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
| Molybden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
| Nikl, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
| Titane, ty | 80.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
| Chrome, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
| Zinek, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 22.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.4 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 235,4 kcal.
Salát mraveniště bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 200%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B9 - 11,4%, vitamin E - 32,7%, vitamin PP - 16,5%, draslík - 26,6%, křemík - 164,3%, hořčík - 16%, fosfor - 37,3%, železo - 38,3%, kobalt - 110%, mangan - 39,3, 28,4, 36,3%, měď - 24,2%, molybden - 12,4%, selen - 15,8%, chrom - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mravenčí salát NA 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 235,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mravenčí salát, recept, kalorie, živiny