Obsah
Jsou balené zeleninové krémy a pyré zdravé?
Tagy
Je důležité si uvědomit, že v seznamu přísad nenacházíme brambory, škroby ani zvýrazňovače chuti
Pyré a krémy, které jsou již zabalené a můžeme je koupit v každém supermarketu, jsou snadné a velmi rychlé možnosti, které mohou vyřešit oběd nebo večeři. Ale i když priori vypadají jako dobrá volba (zdravé zeleninové jídlo), musíme mít na paměti, že máme co do činění se zpracovanou potravou.
Jsou to tedy dobré možnosti? Patricia Nevot, odbornice na výživu a výživu v centru Júlia Farré říká, že vše závisí na přísadách produktu, který si vybereme. «V současné době najdete pyré a krémy ve vhodných obalech, jak se objevují přísady: zelenina, voda, olivový olej a pokud možno sůl. Existují ale i další, kde je také máslo, smetana nebo sýr, sušené mléko, brambory ... nebo dlouhý seznam přísad, “říká.
Abychom věděli, zda čelíme zdravému pyré nebo ne, je důležité nejen se podívat na to, jaké přísady obsahuje, ale také v jakém pořadí jsou uvedeny na etiketě výrobku, protože jak již je známo, První přísadou bude ta s nejvyšším obsahem v krémech nebo pyré, a poslední přísada je ta, která je v menším množství. "Musíme doufat, že první přísadou je zelenina, o které nám balení říká; Pokud si koupíte cuketový krém, cuketu byste měli najít jako první ingredienci, ne jako další ingredienci, “vysvětluje profesionál. Rovněž varuje, že pokud použili olej, musíme zajistit, aby se jednalo o olivový olej, nejlépe panenský. "Pokud jde o sůl, pokud ano, ideální by byla přibližně 0,25 g soli na 100 g potraviny a nepřekročila nebo nedosáhla 1,25 g soli na 100 g potraviny," říká odborník na výživu.
Je zdravé, pokud má brambory?
Na druhou stranu varuje před krémy nebo protlaky, které mají v přísadách brambory nebo škrob. Pokud ano, mělo by být vždy na konci seznamu složek. "Při mnoha příležitostech přidávají brambory nebo škrob, aby neměly texturu, ale aby snížily náklady, a tím snížily obsah zeleniny," říká. Také doporučuje vyhněte se nákupu krémů a protlaků, které obsahují mezi přísadami přísady zvýrazňující chuť jako je glutamát sodný (E-621). "Musíte také vyřadit krémy nebo pyré tam, kde je dlouhý seznam přísad, a není to proto, že používaly mnoho různých druhů zeleniny," dodává.
A balené vývary?
Pokud mluvíme o výběru „zdravého“ baleného vývaru, stojíme před případem velmi podobným případu pyré a krémů. V tomto případě je pozoruhodné podívat se na množství soli ve vývaru, protože toto je obvykle velmi vysoké. „Obvykle budou mít asi 0,7–0,8 g soli na 100 ml. Pokud toto množství překročí, hledali bychom produkt se spoustou soli, “vysvětluje Beatriz Robles, dietoložka, odbornice na výživu a potravinářská technologka.
Když se díváme na to, které přísady jsou pro nás nejlepší, Roblesovým doporučením je zjistit, zda ingredience ve výrobku jsou stejné, se kterými bychom udělali vývar: zelenina, maso, ryby, extra olivový olej ... „Pokud začneme vidět mnoho přísad, které bychom v kuchyni nepoužili, například masový extrakt, barviva nebo zvýrazňovače chuti, je lepší zvolit jiný vývar,“ doporučuje .
Pokud jde o to, jaký typ krémů je nejlepší, doporučují odborníci na výživu zvolit ty, které obsahují pouze zeleninu. „Cílem smetany je konzumovat zeleninu, takže nepotřebuje další skupinu potravin, jako je kuřecí maso. Na nutriční úrovni nám neposkytne potřebné navíc, protože později k obědu či večeři zařadíme dostatečný zdroj bílkovin (kuře, krůtí maso, vejce, tofu, luštěniny, ryby atd.),“ říká profesionál. . Ohledně pyré, které obsahují sýr nebo jiné mléčné výrobky, říká, že to není nutné, protože to dělá krémy nebo pyré také kaloričtějšími a mají vyšší obsah nasycených tuků.
Může navodit pocit, že pyré a krémy, které jsou balené ve skleněných dózách nebo je lze nalézt chlazené, jsou zdravější. Patricia Nevot říká, že „obecně jsou“. „V krémech, které se dodávají ve skleněných dózách nebo které najdeme chlazené v supermarketech, je snazší najít možnosti s vhodnějšími ingrediencemi nebo méně ingrediencí než v krémech briks,“ opakuje. I tak si na závěr připomeňme, jak důležité je vždy hledět na složení balených produktů, které chceme konzumovat. „Musíte se na všechno podívat a nevybírejte obal, značku ani místo, kde jej kupujeme“, Uzavírá.