Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
kalorie | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 g |
Proteiny | 21.25 g | 76 g | 28% | 8.3% | 358 g |
tuky | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 0.5% | 6222 g |
sacharidy | 47.75 g | 219 g | 21.8% | 6.4% | 459 g |
Vláknina | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.9% | 129 g |
voda | 11 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20664 g |
Jasan | 3.6 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.7% | 167 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.2% | 933 g |
Vitamin B5, pantothenic | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
Vitamin B9, foláty | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.7% | 90 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Vitamin K, fylochinon | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamín PP, č | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1500 mg | 2500 mg | 60% | 17.7% | 167 g |
Vápník, Ca | 160 mg | 1000 mg | 16% | 4.7% | 625 g |
Hořčík, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 11.8% | 250 g |
Sodík, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 g |
Síra, S. | 212.5 mg | 1000 mg | 21.3% | 6.3% | 471 g |
Fosfor, P | 440 mg | 800 mg | 55% | 16.2% | 182 g |
Minerály | |||||
Železo, Fe | 8.7 mg | 18 mg | 48.3% | 14.2% | 207 g |
Mangan, Mn | 1 mg | 2 mg | 50% | 14.7% | 200 g |
Měď, Cu | 1000 mcg | 1000 mcg | 100% | 29.5% | 100 g |
Selen, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
Zinek, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 5.4% | 545 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono a disacharidy (cukry) | 2.12 g | max. 100 g | |||
Esenciální aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.316 g | ~ | |||
Valin | 1.112 g | ~ | |||
Histidin * | 0.592 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.938 g | ~ | |||
leucin | 1.697 g | ~ | |||
Lysin | 1.459 g | ~ | |||
Methionin | 0.32 g | ~ | |||
threonin | 0.894 g | ~ | |||
tryptofan | 0.252 g | ~ | |||
Fenylalanin | 1.149 g | ~ | |||
Aminokyselina | |||||
alanin | 0.891 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.57 g | ~ | |||
Glycin | 0.83 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 3.24 g | ~ | |||
Proline | 0.901 g | ~ | |||
Serine | 1.156 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.598 g | ~ | |||
cystein | 0.231 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasadenie mastných kyselin | 0.232 g | max. 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.218 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.014 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.078 g | min. 16.8 g | 0.5% | 0.1% | |
Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.078 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.387 g | od 11.2-20.6 g | 3.5% | 1% | |
18: 2 linolové | 0.211 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.176 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.176 g | od 0.9 do 3.7 g | 19.6% | 5.8% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.211 g | od 4.7 do 16.8 g | 4.5% | 1.3% |
Energetická hodnota je 339 kcal.
- šálek = 184 g (623.8 kcal)
Fazole, černá želva, zralá semena bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 60%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 14,3%, vitamin B9 - 111%, draslík - 60%, vápník - 16%, hořčík - 40%, fosfor - 55 %, železo - 48,3%, mangan - 50%, měď - 100%, zinek - 18,3%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 339 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Fazole, černá želva, zralá semena, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti fazolí, černá želva, zralá semena