Nejlepší kuchyňské nože 2022

Kuchyňský nůž je skutečným pomocníkem. A dobrý pomocník by měl splňovat hlavní vlastnosti: být lehký, kvalitní, ostrý – ideálně stříhat nejen papír, ale třeba i vlasy. Společnost Healthy Food Near Me studovala nejlepší kuchyňské nože, které jsou k dispozici v obchodech v roce 2022, a vypráví vše o výběru gastronomického asistenta.

Výběr redakce

Samura Harakiri SHR-0021

Bylo by dokonce zvláštní, kdyby v takovém produktu, jako jsou ty nejlepší kuchyňské nože, podnik nevyužil téma japonských válečníků v názvu. Model „Harakiri“ je kompaktní, patří do třídy univerzálních. To znamená, že dokážou rychle nakrájet zeleninu do salátu, odkrojit klobásu, sýr a šikovně si namazat i máslo na chleba. Překvapivě se jedná o společnost, která začala ve spolupráci s japonskými společnostmi a nyní si vše dělá sama. Nože se brousí ručně na mokrých kamenech. Model je k dispozici s černou nebo šedou rukojetí. Ocel japonská, odolná proti korozi, značka AUS-8. Čepel má oboustranné broušení. Prodává se samostatně nebo jako součást velkých sad, které kombinují různé typy kuchyňských nožů této značky.

Funkce

Výhody a nevýhody

Top 8 hodnocení podle KP

1. Westernový nůž Tojiro F-312

Kolik stojí nejlepší kuchyňský nůž? Otázka je spíše řečnická. Ukazujeme dobrý model, ale cena kousne. Podívejme se, za co platíme. Modely této formy se nazývají náčelník. To je hlavní nástroj každého sebeúctyhodného kuchaře. Tenhle zabere cokoli: nakrájejte měkké rajče, aniž byste je rozdrtili, pitvou rybu, nezakopnout o tvrdý zázvor nebo zpracovat kuře. Zhruba řečeno se jedná o stejný univerzální nůž, ale liší se velikostí. Pamatujete si, že jsme mluvili o Rockwellově stupnici tvrdosti? Zde má téměř maximální ukazatel pro kuchyňský nůž 61. Když se podíváte na čepel, uvidíte, že čepel se jakoby skládá ze dvou plátů. Svršek je silnější – zodpovědný za pevnost. Nejtenčí ostření jde na dno. Rukojeť je zde, stejně jako většina prémiových produktů, vyrobena ze dřeva.

Funkce

Výhody a nevýhody

2. TRAMONTINA Profesionální mistrovská svíčková

Nože této brazilské firmy jsou téměř v mnoha kuchyních. Vyznačují se rekordním sortimentem všech druhů čepelí. Pouze na stránkách distributora na 250 čepelí. Upřímně řečeno, nemají úžasnou kvalitu. Nezlomí se, pokud na to samozřejmě nevynakládáte zvláštní úsilí. Rychle se ale otupují, ocel je tenká, hrot chodí při práci se složitými součástkami. V naší recenzi nejlepších kuchyňských nožů roku 2022 jsme zahrnuli vzácný příklad filetového nože. Vyznačuje se úzkou čepelí, která se také snižuje směrem ke špičce. Tato konstrukce je nezbytná pro rychlost oddělení filé od hlavního jatečně upraveného těla. Hodí se nejen na maso, ale i na krájení ryb. Jsou také považovány za užitečné nástroje pro výrobu sushi a rohlíků.

Funkce

Výhody a nevýhody

Jaké další kuchyňské nože stojí za pozornost

3. Nadoba Keiko

První věc, kterou chceme tento vzorek pochválit, je vzhled. Cena je směšná, ale vypadá to stylově. Tento kuchyňský nůž je vyroben z nerezové oceli, což však nikoho nepřekvapí v roce 2022. V rukojeti je tento kov kombinován s plastem. Mimochodem továrna, kde se vyrábí různé předměty do kuchyně, je česká. Na své produkty poskytuje pětiletou záruku. I přes demokratickou cenovou politiku firma nešetřila na formě a přidala na čepel výztuhy. S nimi se čepel stává stabilnější. Neměli byste si však dělat iluze. Soudě podle hodnocení zákazníků se nůž velmi rychle otupí. Továrně stačí doslova na první měsíc. Je škoda dávat takový nůž do dílny, protože práce mistra se může ještě prodražit. Zbývá koupit dobrý brousek a jednou za měsíc si ostří projít svépomocí.

Funkce

Výhody a nevýhody

4. VICTORINOX Švýcarská klasika k snídani

Velmi levná varianta s žebrovaným ostřením. Mimochodem, správně je nazývat zubaté. Výrobce umístí svůj produkt jako snídaňový nůž – sýr, chléb, klobásu a krájená rajčata. Tento tvar opravdu dobře prořízne jakoukoli slupku a nepřechází hladce přes dužninu. Na stupnici Rockwell má tato čepel skóre nad 55, což je vysoká úroveň. Nejslabší a nejhorší částí tohoto produktu je rukojeť. Nejlevnější plast, který je navíc lakován toxickými barvami. Taková možnost země. Materiál se snadno poškodí a velmi nepohodlně sedí v ruce. Není možné vařit dlouho. Výrobce se však neozývá. Na závěr se vraťme k tvaru čepele. Ostření je zde výborné, díky speciálnímu tvaru zůstává přístroj ostrý po mnoho let. To je vlastnost zubatých nožů.

Funkce

Výhody a nevýhody

5. Speciální nabídka šéfkuchaře Kanetsugu

Další prémiový šéfkuchař v našem žebříčku nejlepších kuchyňských nožů roku 2022. Připomeňme, že se jedná o univerzální nástroj, který je vhodný pro vaření všech pokrmů. Pokud jim není nepohodlné dělat chleba a nějaké drobné práce, ale tohle takový nůž umět nemusí. japonská společnost. Váha je ověřena téměř jako klenotník – celková hmotnost nástroje je cca 200 gramů. Všimněte si části čepele, která vyčnívá dopředu za koncem rukojeti. Jedná se o jakýsi ochranný mechanismus, takže když prst náhle sklouzne, nezachytí se za špičku. Musíme uznat, že zde tento design není úplně povedený. Dokonce i levnější modely v našem žebříčku kladou větší omezení objemu a fungují mnohem lépe. Ne tak často však ruka sklouzne z rukojeti. Ocel třídy AUS-8, kalená na stupnici pevnosti až do 56-57 – vynikající, ale ne rekordní číslo. Na čepeli jsou další obložení, nazývaná výztuhy. Samostatně kupující v recenzích zdůrazňují pěknou rukojeť. Je vyrobena z palisandru.

Funkce

Výhody a nevýhody

6. PŘÍBOR FUJI Julia Vysotskaya profesionální univerzální

Ve jménu tohoto kuchyňského nože se setkáváme se jménem populární televizní moderátorky kuchařských pořadů Yulia Vysotskaya. To je marketing a nic jiného. Televizní osobnost nemá nic společného s vytvořením čepele. Tento model je univerzální, to znamená průměr pro všechny vlastnosti. Pozornost si zaslouží kov, ze kterého je čepel odlita. Ocel byla legována kobaltem pro zvýšení její pevnosti. Čepel se skládá ze tří vrstev. Vyrobeno v Japonsku. Rukojeť není jen plast, kompozit dřevo-polymer. Je příjemnější na dotek a má vysokou odolnost. S tak všestranným nožem můžete krájet zeleninu, zeleninu, ovoce, rolovat kuře a čistit maso od filmu a žíly nebo řezat ryby. Takovým jako on se někdy říká kořenové nože – od slova okopaniny.

Funkce

Výhody a nevýhody

7. Čistič BergHOFF CooknCo

Levný, ale promyšlený model nože na loupání zeleniny, ovoce a drobné kulinářské práce. Pohodlí je dosaženo díky rekordnímu poměru délky rukojeti a čepele ve prospěch první. Čepel je vyrobena z nerezové oceli. Výrobce tento kuchyňský nůž označuje jako kovaný – každý je vyroben z kusu masivního kusu oceli s vysokým obsahem uhlíku. Horní hrana je nabroušená na minimum, ale ostří se směrem k rukojeti zvětšuje. To se hodí nejen k čištění, ale i ke zdobení nádobí – carvingu. Všimněte si, že společnost má také dražší možnosti pro tento typ kuchyňského nože, ale rozhodli jsme se pro rozpočtový model, protože jej považujeme za nejlepší. Kupující zaznamenají ostré ostření po vybalení z krabice.

Funkce

Výhody a nevýhody

8. Fissman Tanto kuro lahůdky

První desítku kuchyňských nožů roku 2022 završuje vzorek v černé barvě. Vypadá impozantně, pokud jste nadšení z designu malých věcí v kuchyni, pak zvažte, zda se tato modernistická čepel bude hodit do interiéru. Barva ve skutečnosti není jen na ozdobu – je to antiadhezivní povlak. Všimněte si, že existují dvě verze tohoto nože – s čepelí 16 a 20 centimetrů. První je o něco levnější. Model patří do třídy gastronomických. Jsou vhodné pro krájení másla, klobás, sýrů, ryb nebo masových filetů. To není pro krájení zeleniny příliš vhodné. Chcete-li mluvit o nevýhodách, musíte se znovu vrátit k jeho barvě. Neopatrným ostřením se povlak odloupne. To nejen zkazí vzhled, ale stane se také katalyzátorem pro další zničení laku. Nákup si proto dobře rozmyslete. Ve srovnání s jinými levnými noži je však cena tohoto nože vyšší.

Funkce

Výhody a nevýhody

Jak vybrat kuchyňský nůž

„Zdravé jídlo v mém okolí“ vyprávělo o nejlepších kuchyňských nožích. Šéfkuchař online kuchařské školy ShchiBorschi se podělí o to, jak vybrat perfektní nástroj Vladimír Inžuvatov.

Podívejte se na staré nože

Před nákupem si prohlédněte svou flotilu starých nožů. Zamyslete se nad tím, co se vám na modelu líbilo a jaké byly stížnosti. Zaměřte se na rukojeť, hmotnost, snadnost použití a jak často musíte ostřit. Po takové analýze pro vás bude jednodušší vybrat si nový nástroj.

ocel nebo keramika

Pro domácí použití se nejlépe hodí nože z oceli a slitin. Navíc jsou nejvíc ze všech v regálech. Není nutná pečlivá péče: můžete umýt a dát do myčky nádobí se zbytkem nádobí. Hlavní věc je poté osušit. Rychlost, s jakou se budou otupovat, závisí na kvalitě a jakosti oceli. Jejich ostření je ale snadné.

Podívejte se blíže na kuchyňské nože s vysokým obsahem uhlíku. Jejich čepel se dlouho neotupí, perfektně řežou, díky své tvrdosti. Jejich hlavní nevýhodou je jejich křehkost ve srovnání s jinými kovy. Takový nůž může rezavět a reagovat na kyselinu. Navíc čepel může naostřit pouze mistr.

Druhým oblíbeným typem nožů je keramický. Jsou lehčí, takže je kuchař méně unavený. Nevyžadují zvláštní péči. Díky svému povlaku jsou považovány za hygieničtější. Ale nelze je nazvat silnými: při řezání kosti se může zlomit. Zůstávají ostré po dlouhou dobu, ale je lepší je vzít k mistrovi na ostření.

Požadavky na čepel

Nejlepší příklady kuchyňských nožů mají hladkou čepel. Vysoce kvalitní čepele z nerezové oceli vypadají jako zrcadlo. Při nákupu zkontrolujte nástroj: neměly by být přítomny zářezy, škrábance, třísky a skvrny. Pokud výrobce na obalu uvádí, že je vyroben z kované oceli, je to plus. Tyto čepele jsou pevnější a zůstávají déle ostré. Nejlepší čepele jsou dokonale vyvážené – netahají, neohýbají se a nejsou příliš silné.

Zásuvky Legrand Valena Life Při výběru kuchyňského nože platí univerzální rada: porovnejte dlaň a čepel. Pokud je čepel výrazně větší, bude nepohodlné pracovat. Čím větší ruka, tím větší nůž zvládne.

Důležitou nuancí je upevnění čepele k rukojeti. Neměl by být jen zasunut do rukojeti, ale ideálně vést po celé délce. Nýty jsou leštěné, nevyčnívají a pevně sedí v drážkách. Nejméně preferovaná možnost pro plastovou rukojeť bez nýtů.

Ostření z krabice

Při nákupu zkontrolujte řeznou plochu. Musí být dokonale plochý. Zářezy, promáčkliny a třísky znamenají, že nůž je špatně nabroušený a rychle se stane nepoužitelným. Linie hrotu by měla plynule svítit po celé délce. Nejlepší je klasické oboustranné ostření.

Jaká by měla být rukojeť

Vezměte nůž do ruky. Jak leží – pohodlně, nic se nelepí? Poté proveďte vizuální kontrolu. Zde jsou kritéria stejná jako v jiných nuancích výběru kuchyňského nože. Úlomky, škrábance a stopy po svařování — tím. Rukojeť by neměla být kluzká, aby nevyskočila z mokré dlaně. Dražší modely nožů mají často dřevěné rukojeti. Výrobek musí být dobře zpracován, jinak rychle vyschne a ztratí svůj vzhled. Část rukojeti, která přiléhá k čepeli, by měla mít ideálně „patku“. Jedná se o zarážku, která nedovolí prstům vyskočit z hrotu v případě nešikovného pohybu.

Pánský a ženský kuchyňský nůž

Pro dámy náš odborník doporučuje univerzální kuchyňský nůž. Profesionálové jim říkají „kuchyně“. Délka takových výrobků nepřesahuje 20 centimetrů. Toto je nejoptimálnější a nejvyváženější možnost na křižovatce kuchaře a kráječe (nůž na tenké řezání). Mužům se doporučuje vzít si nerezový kuchařský nůž. Délka čepele je cca 25 centimetrů.