Černá houba (Lactarius necator)

Systematika:
  • Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
  • Řád: Russulales (Russulovye)
  • Čeleď: Russulaceae (Russula)
  • Rod: Lactarius (Mléčný)
  • Typ: Lactarius necator (černá houba)
  • Olivově černá prsa
  • Černuška
  • Chernysh
  • černá budka
  • Cikán
  • Černý smrk
  • Olivově hnědá prsa
  • Agarický zabiják
  • Mléčná hvězda
  • Agarik olovnatý
  • Vedoucí mlékař

černá houba (roky. lactarius necator) je houba rodu Lactarius (lat. Lactarius) z čeledi Russulaceae.

Popis

Klobouk ∅ 7-20 cm, plochý, uprostřed promáčklý, někdy široký trychtýřovitý, s plstěným okrajem omotaným dovnitř. Kůže ve vlhkém počasí je slizká nebo lepkavá, s malými nebo žádnými soustřednými zónami, tmavě olivová barva.

Dužnina je hustá, křehká, bílá, na řezu získává šedou barvu. Mléčná šťáva je hojná, bílé barvy, s velmi štiplavou chutí.

Noha 3-8 cm vysoká, ∅ 1,5-3 cm, směrem dolů zúžená, hladká, blanitá, stejné barvy s kloboukem, nahoře někdy světlejší, zprvu pevná, pak dutá, někdy s prohlubněmi na povrchu.

Destičky jsou klesající podél stonku, vidlicovitě rozvětvené, časté a tenké.

Světlý krémový prášek z výtrusů.

Variabilita

Barva klobouku černé mléčné houby se může lišit od tmavě olivové po žlutohnědou a tmavě hnědou. Střed víčka může být tmavší než okraje.

Ekologie a distribuce

Hřib černý tvoří s břízou mykorhizu. Roste ve smíšených lesích, březových lesích, obvykle ve velkých skupinách v mechu, na podestýlce, v trávě, na světlých místech a podél lesních cest.

Sezóna je od poloviny července do poloviny října (masivně od poloviny srpna do konce září).

Kvalita potravin

Podmíněně jedlá houba, obvykle se používá solená nebo čerstvá ve druhých chodech. Při solení získá fialovo-vínovou barvu. Před vařením vyžaduje dlouhodobé zpracování k odstranění hořkosti (vyvaření nebo namáčení).

Napsat komentář