Hřib (Leccinum scabrum)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Řád: Boletales (Boletales)
- Čeleď: Boletaceae (hřibovité)
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Typ: Leccinum scabrum (hřib)
- Obacock
- Bříza
- Hřib obecný
řádek:
Klobouk u hřibů se může lišit od světle šedé po tmavě hnědou (barva samozřejmě závisí na podmínkách růstu a druhu stromu, se kterým se mykorhiza tvoří). Tvar je polokulovitý, pak polštářovitý, nahý nebo tenkoplstnatý, do průměru 15 cm, za vlhkého počasí mírně slizký. Dužnina je bílá, nemění barvu nebo mírně růžoví, s příjemnou „houbovou“ vůní a chutí. U starých hub se dužina stává velmi houbovitou, vodnatou.
Sporová vrstva:
Bílé, pak špinavě šedé, trubičky jsou dlouhé, často někým sežrané, snadno se oddělují od uzávěru.
Spórový prášek:
Olivově hnědá.
Noha:
Délka nohy hřiba může dosáhnout 15 cm, průměr až 3 cm, pevná. Tvar nohy je válcovitý, vespod poněkud rozšířený, šedo-bělavý, pokrytý tmavými podélnými šupinami. Dužnina nohy se s věkem stává dřevitě vláknitou, tvrdá.
Hřib obecný (Leccinum scabrum) roste od začátku léta do pozdního podzimu v listnatých (nejlépe březových) a smíšených lesích, v některých letech velmi hojně. Někdy se vyskytuje v překvapivém množství ve smrkových plantážích protkaných břízou. Dává také dobré výnosy ve velmi mladých březových lesích, kde se objevuje téměř jako první mezi komerčními houbami.
Rod Boletus má mnoho druhů a poddruhů, mnohé z nich jsou si navzájem velmi podobné. Hlavní rozdíl mezi „hřiby“ (skupina druhů sjednocených pod tímto názvem) a „hřiby“ (další skupina druhů) je v tom, že hřib při přestávce zmodrá a hřib nikoli. Je tedy snadné je rozlišit, i když mi není zcela jasný význam takové svévolné klasifikace. Navíc mezi „hřiby“ a druhy měnících barvu je ve skutečnosti dost – například hřib růžovící (Leccinum oxydabile). Obecně platí, že čím dále do lesa, tím více odrůd hřibů.
Užitečnější je hřib (a všechny slušné houby) rozeznat od žlučníku. Ten se kromě nechutné chuti vyznačuje narůžovělou barvou trubiček, zvláštní „mastnou“ strukturou dužiny, zvláštním síťovaným vzorem na stonku (vzor je jako u hříbku, jen tmavý ), hlíznatý stonek a neobvyklá místa růstu (kolem pařezů, u příkopů, v tmavých jehličnatých lesích atd.). V praxi není záměna těchto hub nebezpečná, ale urážlivá.
hřib – normální jedlá houba. Některé (západní) zdroje uvádějí, že jedlé jsou pouze čepice a nohy jsou údajně příliš tvrdé. Absurdní! Vařené klobouky se vyznačují nemocnou želatinovou strukturou, zatímco nohy zůstávají vždy silné a shromážděné. Jediné, na čem se všichni rozumní lidé shodnou, je, že u starších hub je nutné odstranit trubicovou vrstvu. (A v ideálním případě to vzít zpět do lesa.)
