Zelná náplň do koláče. Video recept
Bílé zelí je tradiční náplní domácích koláčů. Bude vynikající, i když ho jen dusíte v mléce, ale přidání dalších přísad do takové náplně vám umožní upéct zelné koláče s různými příchutěmi pokaždé.
Zelná náplň s vejci
Na přípravu lahodného zelného a vaječného koláče budete potřebovat:
- 1 malá hlava zelí
- 3 velké žárovky
- 5 ks vejce
- ¼ lžičky krystalového cukru
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce rostlinného oleje
- svazek zelené cibule
- čerstvá zelenina
- mletý černý pepř
- sůl
Cibuli oloupeme, každou cibuli nakrájíme na polovinu a nakrájíme na tenké půlkroužky. Na pánvi s vysokými boky rozehřejte rostlinný olej, přidejte do něj máslo, vložte cibuli, lehce osolte a posypte cukrem. Dusíme za stálého míchání na středním plameni do zprůhlednění.
Zelí nakrájejte na tenké nudličky a poté na 2–3 cm kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme vařící vodou, dáme na sporák a přivedeme k varu. Osolíme, snížíme teplotu a dusíme 5-6 minut. Zelí slijte v cedníku a opláchněte v tekoucí studené vodě.
Zelí vložte do pánve, kde se cibule dusí, po částech, každou dobře promačkejte rukou. Zelí promícháme s cibulí, vše spolu lehce podusíme 2–3 minuty. Vyjměte pánev ze sporáku, přeneste obsah do mísy a ochlaďte.
Uvařte natvrdo uvařená vejce. Vejce, čerstvé bylinky a zelenou cibuli nakrájejte nadrobno, vložte do mísy, promíchejte se zelím. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Zelná náplň je připravena.
Aby byl koláč uspokojivější, můžete do zelné náplně nebo v samostatné vrstvě přidat mleté maso smažené s cibulí
Náplň do koláčů s houbami a zelím
Pro tuto náplň vezměte:
- 100 g sušených hříbků
- 2 velké žárovky
- 1 mrkev
- XNUMX/XNUMX hlávka zelí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- čerstvá zelenina
- mletý černý pepř
- sůl
Suché houby musí být předem namočeny ve vroucí vodě, aby změkly, musí stát alespoň 3-4 hodiny. Nepřidávejte mnoho vody, měla by pokrývat pouze houby. Nálev z nich slijte, ale nevylévejte. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte olivový olej, orestujte na něm cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a blanšírujte 3-4 minuty. Namočené a nadrobno nakrájené houby vložíme do pánve, osolíme, opepříme a trochu společně osmahneme.
Nadrobno nakrájené nebo nakrájené zelí vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Zelí dejte do cedníku a slijte. Vložíme do pánve, smícháme s houbami, cibulí a mrkví, přidáme houbový nálev, máslo, sůl a pepř podle chuti. Vařte za občasného míchání na středním plameni 15 minut. Před vložením náplně do koláče vychladněte.
Přečtěte si zajímavý článek o tom, jak péct ryby v troubě.