Cukráři nadšeně sdílejí fotografie nových dortů v podobě číslic a písmen, jejichž móda cukrářský svět jednoduše smetla. Data narození, jména, názvy značek a společností, stejně jako počet let, které uplynuly - tyto dorty byly bezpodmínečně podle chuti každého.
Autorem této čerstvé myšlenky je dvacetiletá cukrářka z Izraele Adi Klinghoferová. A ačkoli tam tento druh dortů byl dlouho oblíbený, byla to právě Adiho stránka, která dala impuls říci světu o těchto neobvyklých dortech.
Mezi hlavní rysy dortů v podobě čísel, písmen nebo krátkých slov, které provádí Adi, patří jasnost tvarů - symboly jsou snadno rozpoznatelné. A její dorty také vypadají úhledně, zářivě a sváteční, zdá se, že každý detail je na svém místě.
Princip dortu je laikovi jasný: tenké dorty, nakrájené podle určité šablony ve formě písmene nebo čísla, jsou spojeny krémem.
Na koláč se použijí 2 koláče a krém se nanáší pomocí cukrářského sáčku, který se vytlačuje ve formě stejných „kapek“.
Kromě takového dortu - dekorace z čerstvých květin, pusinek, těstovin - zde mohou cukráři svobodně ukázat svou představivost. Dorty mohou být cokoli - med, písek, sušenky, nepostradatelná podmínka - musí být tenké.
Jak udělat dort s čísly
Ingredience na těsto:
- 100 c. máslo
- 65 gr. práškový cukr
- 1 velké vejce
- 1 žloutek
- 280 c. mouka
- 75 gr. mandlová mouka (nebo mleté mandle)
- 1 lžička bez vrchní soli
Ingredience na krém:
- 500 gr. tavený sýr
- 100 ml. krém od 30%
- 100 gr. práškový cukr
Příprava:
1. Připravíme těsto. Rozšlehejte máslo a moučkový cukr. Přidejte postupně vejce a žloutek. Prosejte suché přísady a míchejte, dokud se neobjeví hrudky. Hotové těsto nechte alespoň 1 hodinu v chladničce.
2. Vyvařte těsto a na šabloně vystřihněte čísla. Dáme péct na 12-15 minut na 175 ° C.
3. Připravte si krém. Vyndejte krém z cukrářského sáčku a ozdobte dort bobulemi, čokoládou a sušenými květinami. Namočíme. Dobrou chuť!