Obsah
Kulinářská móda diktuje své vlastní podmínky a letos v zásadě navazuje na tradice té předchozí a současně provádí vlastní úpravy. Fantazie kuchařů je úžasná. Jaké nové příchutě a techniky vaření byste letos měli udivit?
Bezlepkové jídlo
Hnutí proti lepku nabírá na obrátkách. A pokud dříve bylo problematické takové jídlo najít, dnes je pečení z bezlepkové mouky nejen módní, ale také každodenní. V restauraci můžete snadno požádat o bezlepkové jídlo-těstoviny nebo pizzu a nezávidět těm, kteří sedí vedle vás a kterým je lepek lhostejný.
Sýrové nápoje
Zákaz nápojů s bublinkami rozrušil mnoho spotřebitelů, kteří hledají štíhlou postavu. Ale toto omezení bylo pravděpodobnější kvůli skutečnosti, že sycené nápoje, které byly nabízeny v obchodech, obsahovaly obrovské množství cukru a škodlivých přísad. Letos se výrobci snaží vrátit do regálů prskající bubliny, pouze nápoje jako sladidla již obsahují hlavně přírodní složky - javorový sirup, ovoce, bobule nebo březovou šťávu.
Funkční houby
Nyní je talíř s houbami k dispozici nejen v podzimní sezóně. Reishi, Chaga a Cordyceps jsou k dispozici po celý rok sušené a čerstvé a jsou funkční z pohledu odborníka na výživu. Jsou zdrojem antioxidantů a vitamínů, takže jsou nejen žádoucí, ale musí být ve vašem salátu. Tyto houby se přidávají do smoothies, čaje, kávy, polévek a dalších pokrmů.
květiny
Pokud byly dřívější květiny použity při vaření pouze jako součást dekoru, pak nám tento rok slibuje příjemné květinové vůně a chutě pokrmů. Levandule, ibišek, růže - vše, co vás dříve lákalo jen na záhon, máte nyní na talíři.
Expanze pro vegany
Pokud jste se dříve museli hodně snažit přemýšlet nad svým veganským menu, nyní výrobci výrazně rozšířili nabídku pokrmů pro ty, kteří dávají přednost rostlinným potravinám. Díky špičkovým technologiím se staly skutečnými hamburgery bez masa a sushi bez ryb, jogurty z hrášku a ořechů, zmrzlina, poleva a smetana a mnoho dalšího.
Pohodlné prášky
Vaše známé jídlo je nyní k dispozici ve formě prášku - prášek přidejte do smoothies, koktejlů nebo polévky. Matcha, kakao, mák, kurkuma, prášek spiruliny, zelí, bylinky - to vše zpestří váš jídelníček a dodá vašim jídlům vitamínový přínos.
Směrem na východ
V našem jídelním lístku je pevně zakořeněná kuchyně Středního východu - hummus, falafel, pita a další stejně známá výživná jídla s orientálním přízvukem. Letošní novinkou jsou pikantní koření, kterému neodolá žádný labužník.
Japonské motivy
Japonské jídlo je v této sezóně i nadále trendem. Nabídka tradičních japonských jídel se výrazně rozšiřuje - pečené kuře, smažené tofu, nové chutě nudlí a polévek.
Občerstvení
Křupavé občerstvení jako alternativa ke zdravému občerstvení si získalo srdce spotřebitelů. Zdravé chipsy nejsou z ničeho a letos můžete vyzkoušet svačiny z exotické zeleniny, která se u nás nepěstuje, svačiny z těstovin, nové druhy mořských řas, kasavu.
Cítit jídlo
Zatímco předtím, než jsme jedli jídlo očima, nyní se světoví kuchaři zaměřují na to, aby vám jídlo přineslo příjemný hmatový vjem. V jedné destičce mohou být smíchány různé struktury, které se v ústech budou cítit úplně jinak.