Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
| Proteiny | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
| tuky | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
| sacharidy | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
| Trávicí vlákno | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
| voda | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
| Jasan | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| alfa karoteny | 24 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| beta kryptoxanthin | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 271 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
| Vitamin B4, cholin | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
| Vitamin C, askorbový | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
| Vitamin PP, NO | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
| Betain | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
| Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
| Síra, S. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
| Měď, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Fluor, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
| Zinek, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.11 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.66 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.1 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.37 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.06 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.12 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.088 g | ~ | |||
| valin | 0.107 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.084 g | ~ | |||
| leucin | 0.143 g | ~ | |||
| lysin | 0.132 g | ~ | |||
| methionin | 0.038 g | ~ | |||
| threonin | 0.073 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.025 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.097 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.109 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.236 g | ~ | |||
| glycin | 0.104 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.287 g | ~ | |||
| Proline | 0.098 g | ~ | |||
| serin | 0.114 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.049 g | ~ | |||
| cystein | 0.027 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Kampesterol | 5 mg | ~ | |||
| stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.126 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.075 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 9.799 g | min. 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.698 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.816 g | od 11.2 do 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 linolové | 1.674 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.111 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.016 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.111 g | od 0.9 do 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.705 g | od 4.7 do 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Energetická hodnota je 160 kcal.
- šálek, nakrájený na plátky = 146 g (233.6 kCal)
- šálek, kostky = 150 g (240 kCal)
- šálek, pyré = 230 g (368 kCal)
- , NS, pokud jde o Floridu nebo Kalifornii = 201 гр (321.6 кКал)
Avokádo bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin B9 - 20,3%, vitamin C - 11,1%, vitamin E - 13,8%, vitamin K - 17,5%, draslík - 19,4%, měď - 19%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 160 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak jsou avokáda užitečná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti avokáda