Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| Proteiny | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 4% | 927 g |
| tuky | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 2.4% | 1556 g |
| sacharidy | 47.3 g | 219 g | 21.6% | 8.1% | 463 g |
| Trávicí vlákno | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| voda | 36.7 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6193 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Lutein + zeaxantin | 44 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 g |
| Vitamin B4, cholin | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Vitamin K, fylochinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 g |
| Vitamin PP, NO | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 g |
| Vápník, Ca | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 g |
| Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Sodík, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Síra, S. | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 g |
| Fosfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 g |
| Mangan, Mn | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 g |
| Měď, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 g |
| Selen, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 g |
| Zinek, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.31 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.315 g | ~ | |||
| valin | 0.361 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.178 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.322 g | ~ | |||
| leucin | 0.58 g | ~ | |||
| lysin | 0.223 g | ~ | |||
| methionin | 0.144 g | ~ | |||
| threonin | 0.243 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.096 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.404 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.281 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.409 g | ~ | |||
| glycin | 0.294 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.657 g | ~ | |||
| Proline | 0.882 g | ~ | |||
| serin | 0.4 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.237 g | ~ | |||
| cystein | 0.174 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 1 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.811 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.469 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.326 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.612 g | min. 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.013 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.599 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.744 g | od 11.2 do 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.709 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.035 g | od 0.9 do 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.709 g | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 5.7% |
Energetická hodnota je 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- plátek = 25 g (66.8 kCal)
- tenký plátek = 20 g (53.4 kCal)
- šálek, kostky = 35 g (93.5 kCal)
- velký plátek = 30 g (80.1 kCal)
- šálek, strouhanka = 45 g (120.2 kcal)
Chléb, bílý, komerčně vyráběný, s nízkým obsahem sodíku, bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 31,5%, vitamin B2 - 18,9%, vitamin B9 - 42,8%, vitamin PP - 19,8%, fosfor - 11,8%, železo - 16,8, 19,2 , 12,6%, mangan - 41,1%, měď - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 267 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Chléb, bílý, průmyslová výroba, nízký obsah sodíku, žádná sůl, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Chléb, bílý, průmyslová výroba, nízký obsah sodíku, žádná sůl