Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteiny | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.4% | 576 g |
| tuky | 2.4 g | 56 g | 4.3% | 1.6% | 2333 g |
| sacharidy | 44.8 g | 219 g | 20.5% | 7.6% | 489 g |
| Trávicí vlákno | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 6.1% | 606 g |
| voda | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| Jasan | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Lutein + zeaxantin | 73 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.317 mg | 1.5 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.389 mg | 1.8 mg | 21.6% | 8% | 463 g |
| Vitamin B4, cholin | 20.3 mg | 500 mg | 4.1% | 1.5% | 2463 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 13.8% | 268 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Vitamin PP, NO | 4.241 mg | 20 mg | 21.2% | 7.9% | 472 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 5.1% | 723 g |
| Vápník, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 5% | 735 g |
| Hořčík, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 5.2% | 714 g |
| Sodík, Na | 444 mg | 1300 mg | 34.2% | 12.7% | 293 g |
| Síra, S. | 132 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.9% | 758 g |
| Fosfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 8.7% | 423 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 9.4% | 395 g |
| Mangan, Mn | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Měď, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 7.6% | 488 g |
| Selen, Se | 36.2 μg | 55 μg | 65.8% | 24.4% | 152 g |
| Zinek, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 3.6% | 1026 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.44 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| valin | 0.569 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.297 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.518 g | ~ | |||
| leucin | 0.943 g | ~ | |||
| lysin | 0.409 g | ~ | |||
| methionin | 0.218 g | ~ | |||
| threonin | 0.402 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.163 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.655 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.455 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.806 g | ~ | |||
| glycin | 0.488 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.054 g | ~ | |||
| Proline | 1.343 g | ~ | |||
| serin | 0.664 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.397 g | ~ | |||
| cystein | 0.272 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.364 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.315 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.023 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.201 g | min. 16.8 г | 1.2% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.2 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.109 g | od 11.2 do 20.6 | 9.9% | 3.7% | |
| 18: 2 linolové | 1.044 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.065 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.065 g | od 0.9 do 3.7 | 7.2% | 2.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.044 g | od 4.7 do 16.8 | 22.2% | 8.2% |
Energetická hodnota je 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- plátek = 17 g (45.9 kCal)
Chléb, bílkoviny, toast (s lepkem) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín B1 - 21,1%, vitamín B2 - 21,6%, vitamín B9 - 37,3%, vitamín PP - 21,2%, draslík - 13,8%, vápník - 13,6 , 14, 23,6%, hořčík - 25,3%, fosfor - 40,2%, železo - 20,5%, mangan - 65,8%, měď - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 270 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je dobré pro chléb, bílkoviny, toast (s lepkem), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti chléb, bílkoviny, toast (s lepkem)