Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 587 kCal | 1684 kCal | 34.9% | 5.9% | 287 g |
| Proteiny | 17.56 g | 76 g | 23.1% | 3.9% | 433 g |
| tuky | 49.41 g | 56 g | 88.2% | 15% | 113 g |
| sacharidy | 25.57 g | 219 g | 11.7% | 2% | 856 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 1.7% | 1000 g |
| voda | 2.96 g | 2273 g | 0.1% | 76791 g | |
| Jasan | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 3.5% | 481 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 1.8% | 963 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 4.1% | 416 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.1% | 794 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 g |
| Vitamin PP, NO | 1.599 mg | 20 mg | 8% | 1.4% | 1251 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.7% | 458 g |
| Vápník, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 g |
| Hořčík, Mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 11% | 155 g |
| Sodík, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Síra, S. | 175.6 mg | 1000 mg | 17.6% | 3% | 569 g |
| Fosfor, P | 457 mg | 800 mg | 57.1% | 9.7% | 175 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.03 mg | 18 mg | 27.9% | 4.8% | 358 g |
| Mangan, Mn | 0.815 mg | 2 mg | 40.8% | 7% | 245 g |
| Měď, Cu | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 g |
| Selen, Se | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 g |
| Zinek, Zn | 5.16 mg | 12 mg | 43% | 7.3% | 233 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.998 g | ~ | |||
| valin | 1.193 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.457 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.838 g | ~ | |||
| leucin | 1.475 g | ~ | |||
| lysin | 0.938 g | ~ | |||
| methionin | 0.315 g | ~ | |||
| threonin | 0.679 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.272 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.908 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.805 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.727 g | ~ | |||
| glycin | 0.921 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.159 g | ~ | |||
| Proline | 0.792 g | ~ | |||
| serin | 0.974 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.563 g | ~ | |||
| cystein | 0.325 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 9.763 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.14 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.14 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.836 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.37 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 4.639 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.168 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 29.122 g | min. 16.8 г | 173.3% | 29.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.339 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 28.579 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.148 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 8.354 g | od 11.2 do 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
| 18: 2 linolové | 8.166 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.171 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.171 g | od 0.9 do 3.7 | 19% | 3.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 8.166 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17% |
Energetická hodnota je 587 kcal.
- lžíce = 16 g (93.9 kCal)
- oz = 28.35 g (166.4 kCal)
Kešu pasta, bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 12,6%, vitamin B9 - 17%, draslík - 21,8%, hořčík - 64,5%, fosfor - 57,1%, železo - 27,9%, mangan - 40,8%, měď - 219%, selen - 20,9%, zinek - 43%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 587 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Kešu pasta, bez soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pasta z kešu, bez soli