Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteiny | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| tuky | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| sacharidy | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| voda | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Vápník, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Hořčík, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Sodík, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Síra, S. | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Měď, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Zinek, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 84 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.92 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.115 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.908 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.785 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.5 g | min. 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.742 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.98 g | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 linolové | 2.57 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.187 g | od 0.9 do 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.57 g | od 4.7 do 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energetická hodnota je 215 kcal.
Kuřecí stehýnka, vařená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B9 - 21,5%, vitamin B12 - 15,7%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
Tagy: obsah kalorií 215 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro kuřecí nohy, vařené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti kuřecí nohy, vařené