Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 g |
| Proteiny | 16.35 g | 76 g | 21.5% | 8.5% | 465 g |
| tuky | 12.89 g | 56 g | 23% | 9.1% | 434 g |
| sacharidy | 17.56 g | 219 g | 8% | 3.2% | 1247 g |
| voda | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4427 g |
| Jasan | 1.87 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.324 mg | 1.5 mg | 21.6% | 8.6% | 463 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.098 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.1% | 1837 g |
| Vitamin B4, cholin | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 3.3% | 1225 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.994 mg | 5 mg | 19.9% | 7.9% | 503 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5405 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 4054 g |
| Vitamin K, fylochinon | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin PP, NO | 6.514 mg | 20 mg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| Betain | 30.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 225 mg | 2500 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
| Vápník, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Hořčík, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.6% | 1538 g |
| Sodík, Na | 446 mg | 1300 mg | 34.3% | 13.6% | 291 g |
| Síra, S. | 163.5 mg | 1000 mg | 16.4% | 6.5% | 612 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 10.7% | 370 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Mangan, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.7% | 851 g |
| Měď, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 g |
| Selen, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 g |
| Zinek, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.927 g | ~ | |||
| valin | 0.714 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.464 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.667 g | ~ | |||
| leucin | 1.108 g | ~ | |||
| lysin | 1.07 g | ~ | |||
| methionin | 0.332 g | ~ | |||
| threonin | 0.612 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.202 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.568 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.802 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.307 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.11 g | ~ | |||
| glycin | 0.713 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.447 g | ~ | |||
| Proline | 0.751 g | ~ | |||
| serin | 0.589 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.354 g | ~ | |||
| cystein | 0.184 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 45 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.2 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 2.64 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.71 g | min. 16.8 г | 34% | 13.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.55 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.16 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.79 g | od 11.2 do 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18: 2 linolové | 2.69 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.1 g | od 0.9 do 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.69 g | od 4.7 do 16.8 | 57.2% | 22.7% |
Energetická hodnota je 252 kcal.
Kuřecí řízek (prsa), vařený v mikrovlnné troubě bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 21,6%, vitamin B5 - 19,9%, vitamin B12 - 14,7%, vitamin PP - 32,6%, fosfor - 27%, mangan - 11,8 , 31,6%, měď - 55,6%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 252 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody kuřecího filé (prsa) v mikrovlnné troubě, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Mikrovlnný kuřecí řízek (prsa)