Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Proteiny | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| tuky | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| sacharidy | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| voda | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Jasan | 2.6 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Vápník, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Hořčík, Mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Sodík, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfor, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.8 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | 6.121 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.304 g | ~ | |||
| valin | 0.885 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.546 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.665 g | ~ | |||
| leucin | 1.546 g | ~ | |||
| lysin | 0.665 g | ~ | |||
| methionin | 0.28 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.58 g | ~ | |||
| threonin | 0.656 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.099 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.77 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 18.053 g | ~ | |||
| alanin | 1.147 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 3.121 g | ~ | |||
| glycin | 1.242 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 6.384 g | ~ | |||
| Proline | 1.274 g | ~ | |||
| serin | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.672 g | ~ | |||
| cystein | 0.304 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.88 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 2.34 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.54 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 28.98 g | min. 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.4 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 10.93 g | od 11.2 do 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 linolové | 10.93 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 10.93 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 19.2% |
Energetická hodnota je 520 kcal.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.