Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteiny | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| tuky | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| sacharidy | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| voda | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| Jasan | 1.67 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbový | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamin PP, NO | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Vápník, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Hořčík, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Sodík, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Síra, S. | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fosfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Měď, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.197 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.069 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.024 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.245 g | min. 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.222 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.127 g | od 11.2 do 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.127 g | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Energetická hodnota je 25 kcal.
Vařená okurková bylina se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 24,3%, vitamin C - 36,1%, draslík - 19,6%, hořčík - 14,3%, železo - 20,2%, mangan - 19,3 %, měď - 14,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 25 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vařená okurková bylina, se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vařená okurková bylina, se solí