Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteiny | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| sacharidy | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| voda | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| Jasan | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 10 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbový | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| Vitamin PP, NO | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Vápník, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Síra, S. | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Fosfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Mangan, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Měď, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluor, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Zinek, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.91 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.34 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.19 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.29 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.086 g | ~ | |||
| valin | 0.105 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.041 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.076 g | ~ | |||
| leucin | 0.112 g | ~ | |||
| lysin | 0.114 g | ~ | |||
| methionin | 0.03 g | ~ | |||
| threonin | 0.068 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.083 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.057 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.457 g | ~ | |||
| glycin | 0.056 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| serin | 0.081 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.069 g | ~ | |||
| cystein | 0.024 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.026 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.002 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.043 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.01 g | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.032 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Energetická hodnota je 87 kcal.
- 0,5 šálku = 78 g (67.9 kCal)
- brambor (průměr 2-1 / 2 ″, koule) = 136 g (118.3 kCal)
Brambory vařené ve slupce (ve slupce), bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 15%, vitamin C - 14,4%, draslík - 15,2%, měď - 18,8%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 87 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Vařené brambory ve slupce (ve slupce), bez soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vařené brambory ve slupce (v slupce), bez sůl