Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteiny | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| sacharidy | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Trávicí vlákno | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| voda | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Jasan | 2.04 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbový | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, NO | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Vápník, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Sodík, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Síra, S. | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Měď, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Zinek, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.026 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.002 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.043 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.01 g | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.032 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energetická hodnota je 78 kcal.
- kůže = 34 g (26.5 kCal)
Vařené brambory ve slupce (ve slupce), slupky se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 12%, draslík - 16,3%, železo - 33,7%, mangan - 66,9%, měď - 87,8%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 78 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vařené brambory ve slupce (ve slupce), slupka se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vařené brambory ve slupce (ve slupce), oloupeme solí