Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteiny | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 6.2% | 685 g |
| tuky | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 15.4% | 277 g |
| sacharidy | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| Trávicí vlákno | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| voda | 63.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3568 g |
| Jasan | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 12.4% | 345 g |
| niacinu | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 4.1% | 1042 g |
| Vápník, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Hořčík, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Sodík, Na | 1021 mg | 1300 mg | 78.5% | 33.5% | 127 g |
| Síra, S. | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.7% | 901 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 9.4% | 455 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.57 g | ~ | |||
| valin | 0.57 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.52 g | ~ | |||
| leucin | 1.02 g | ~ | |||
| lysin | 0.84 g | ~ | |||
| methionin | 0.28 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.49 g | ~ | |||
| threonin | 0.57 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.57 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.96 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.65 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.02 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.21 g | ~ | |||
| glycin | 0.69 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.57 g | ~ | |||
| Proline | 0.47 g | ~ | |||
| serin | 0.46 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.39 g | ~ | |||
| cystein | 0.21 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 40 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 8 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.51 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 5.61 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.06 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.74 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 8.64 g | min. 16.8 г | 51.4% | 22% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.13 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.67 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 7.84 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.35 g | od 11.2 do 20.6 | 21% | 9% | |
| 18: 2 linolové | 2.14 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.19 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.16 g | od 4.7 do 16.8 | 46% | 19.7% |
Energetická hodnota je 234 kcal.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.