Věděli jste, že tato levná, skromná a hojně využívaná zelenina dokáže zázraky? Zelí je listová zelenina, která se skládá z měkkých, světle zelených nebo bílých vnitřních listů pokrytých pevnými zelenými vnějšími listy. Zelí má široké využití po celém světě, vaří se na mnoho způsobů, ale nejčastěji se nakládá, dusí nebo se jí syrové v salátech.
Zelí je užitečné při léčbě různých onemocnění. Zelí se často používá jako lék na zácpu, žaludeční vředy, bolesti hlavy, obezitu, kožní onemocnění, ekzémy, žloutenku, kurděje, revmatismus, artritidu, dnu, oční choroby, srdeční choroby, předčasné stárnutí a Alzheimerovu chorobu.
Nedostatek vitaminu C.
Kurděje je onemocnění běžně spojené s krvácením dásní, popraskanými rty, oslabeným imunitním systémem, častými infekcemi, předčasným stárnutím a depresí.
Odstranění
Zelí je bohatým zdrojem vitamínu C. Možná vás překvapí, že tato zelenina je ve skutečnosti bohatší na vitamín C než pomeranče, které jsou tradičně považovány za „nejlepší“ zdroj této životně důležité živiny. Vitamín C jako jeden z nejlepších antioxidantů neutralizuje působení volných radikálů v těle, které jsou jednou z hlavních příčin předčasného stárnutí. Proto je zelí velmi užitečné při léčbě vředů, některých druhů rakoviny, depresí, nachlazení, oslabení imunitního systému. Dokáže také urychlit proces hojení ran a poškozených tkání a regulovat činnost nervového systému.
Nedostatek hrubých vláken
Na to se při udržování vlastního zdraví většinou zapomíná. Nedostatek vlákniny ve stravě může vést k zácpě, která způsobuje mnoho dalších neduhů, jako jsou žaludeční vředy, bolesti hlavy, zhoubné bujení v trávicím traktu, poruchy trávení a ztráta chuti k jídlu. Nedostatek hrubých vláken vyvolává kožní onemocnění, ekzémy, předčasné stárnutí a stovky dalších nemocí.
Vybavení
Zelí je velmi bohaté na vlákninu. Pomáhá tělu zadržovat vodu a podporuje pohyb stolice. Zelí je tedy dobrým lékem na zácpu a další zažívací potíže.
Nedostatek síry
Síra je velmi prospěšná živina, protože bojuje proti infekcím. Nedostatek síry může vést k mikrobiální infekci a problémům s hojením ran.
Řešení
Zelí je opět bohaté na síru. Pomáhá tak bojovat s infekcemi a hojit rány.
Další zdravotní výhody zelí
Prevence rakoviny
Zelí je známé pro svůj silný antioxidační účinek. To znamená, že zelí shromažďuje volné radikály z celého těla, které mohou způsobit velké škody na zdraví a jsou hlavními příčinami rakoviny a srdečních chorob.
Zelí také obsahuje řadu látek bojujících proti rakovině, jako je lupeol, sinigrin a sulforafan, které stimulují aktivitu enzymů a inhibují růst nádorů, které mohou vést k rakovině. Jedna studie zjistila, že ženy (studie zahrnovaly Číňanky), které pravidelně konzumovaly zelí, měly výrazně nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu.
Protizánětlivé vlastnosti
Zelí obohacuje naše tělo o glutamin. Glutamin je silné protizánětlivé činidlo, takže záněty, podráždění, alergie, bolesti kloubů, horečka a různé kožní stavy lze léčit konzumací zelí.
Zdraví očí
Zelí je bohatým zdrojem beta-karotenu, je užitečné pro podporu zdraví očí a zabraňuje vzniku šedého zákalu. Betakaroten také snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty a dalších typů rakoviny!
Úbytek hmotnosti
Zelí se často doporučuje lidem, kteří chtějí zhubnout. Zelí obsahuje tolik vitamínů, minerálů a dalších živin a tak nízké množství kalorií, že lidem vyhovuje kapustová dieta, při které jedí hodně jídla, zůstávají zdraví a hubnou!
zdraví mozku
Nezapomínejme, že zelí je velmi zdravá potravina pro mozek! Přítomnost vitaminu K a anthokyanů v zelí může poskytnout silnou podporu duševnímu vývoji a podpořit koncentraci. Vitamin K je nezbytný pro tvorbu sfingolipidů, myelinové pochvy nervů, která je chrání před poškozením a rozpadem. Proto vás příjem vitamínu K může chránit před degenerací nervové tkáně, Alzheimerovou chorobou a demencí.
Navíc antokyany nacházející se v zelí jsou ještě silnější antioxidanty než vitamín C. Lidé mohou jíst tolik zelí, kolik chtějí, bez omezení.
Zdravé kosti
Kapusta, stejně jako veškerá brukvovitá zelenina, jsou dobrým zdrojem minerálů, jako je vápník, hořčík a draslík. Tyto tři minerály jsou nezbytné pro ochranu kostí před degradací, osteoporózou a celkovou ztrátou kostní hmoty.
Arteriální tlak
Přítomnost draslíku v zelí také dělá vynikající způsob, jak bojovat proti vysokému krevnímu tlaku, který zvyšuje riziko srdečního infarktu a mrtvice. Draslík má vazodilatační účinek, což znamená, že zelí otevírá cévy a usnadňuje průtok krve. Celkově je zelí výborným štítem proti mnoha nebezpečím!
Péče o kůži
Jak již bylo zmíněno, zelí obsahuje mnoho různých antioxidantů, které hrají důležitou roli ve zdraví pokožky a celého těla. Volné radikály mohou být hlavní příčinou vrásek, změny barvy pleti a mnoha dalších nepříjemných změn. Takže antioxidanty, které získáte konzumací kapusty, mohou zvrátit proces stárnutí a díky nim se budete cítit skvěle a budete opět vypadat zdravě a mladě!
Bolest svalů
Vaření kysaného zelí uvolňuje kyselinu mléčnou, která může nějakým způsobem zmírnit bolesti svalů.
Detoxikace
Zelí působí jako skvělý detoxikační prostředek, což znamená, že čistí krev a vyplavuje toxiny, především volné radikály a kyselinu močovou, které jsou hlavními příčinami revmatismu, dny, artritidy, ledvinových kamenů, kožních onemocnění a ekzémů. Tento účinek je způsoben vysokým obsahem vitamínu C a síry v zelí.
Další vlastnosti zelí
Zelí je bohaté na jód, pomáhá zlepšovat činnost mozku a nervového systému a také žláz endokrinního systému. Zelí je dobré pro mozek, zejména při léčbě nervových poruch, jako je Alzheimerova choroba. Různé další živiny přítomné v zelí, jako je vitamín E, podporují zdraví pokožky, očí a vlasů. Vápník, hořčík, draslík obsažené v zelí jsou velmi prospěšné pro zdraví. Zelí lze také použít k léčbě křečových žil, bércových vředů a dvanácterníkových vředů.
Nebojte se zařadit kapustu do svého každodenního jídelníčku, ať už je to polévka nebo salát, pomůže vám žít zdravěji a aktivněji.
Vařené zelí ztrácí mnoho živin, zejména vitamín C, a další živiny se vařením hůře vstřebávají. Nejlepší způsob, jak jíst zelí, je syrové!