Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
| Proteiny | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
| tuky | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
| sacharidy | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
| Trávicí vlákno | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
| voda | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
| Vitamin C, askorbový | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
| Vitamin PP, NO | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
| Vápník, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Hořčík, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
| Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
| Síra, S. | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
| Fosfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
| Měď, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
| Zinek, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.494 g | ~ | |||
| valin | 0.535 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.443 g | ~ | |||
| leucin | 0.563 g | ~ | |||
| lysin | 0.57 g | ~ | |||
| methionin | 0.096 g | ~ | |||
| threonin | 0.385 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.123 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.797 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.336 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.817 g | ~ | |||
| glycin | 0.465 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.036 g | ~ | |||
| Proline | 0.369 g | ~ | |||
| serin | 0.496 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.544 g | ~ | |||
| cystein | 0.116 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.509 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.999 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.51 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.712 g | min. 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.03 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.977 g | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
| 18: 2 linolové | 2.29 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.687 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.687 g | od 0.9 do 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.29 g | od 4.7 do 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Energetická hodnota je 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Chlebová semínka, surová bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 32,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 17,5%, vitamin B6 - 16%, vitamin B9 - 13,3%, draslík - 37,6, 13,5, 21,9%, hořčík - 20,4%, fosfor - 114,8%, železo - XNUMX%, měď - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 191 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Semena chlebovníku, syrová, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Semena chlebovníku syrová