Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Proteiny | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 4% | 1226 g |
| tuky | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 2.3% | 2074 g |
| sacharidy | 34.1 g | 219 g | 15.6% | 7.5% | 642 g |
| Trávicí vlákno | 6 g | 20 g | 30% | 14.5% | 333 g |
| voda | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 1.1% | 4573 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
| Vitamin PP, NO | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 g |
| Vápník, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 g |
| Hořčík, Mg | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 g |
| Sodík, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 g |
| Síra, S. | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 g |
| Fosfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Měď, Cu | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 g |
| Zinek, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.414 g | ~ | |||
| valin | 0.448 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.173 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.371 g | ~ | |||
| leucin | 0.472 g | ~ | |||
| lysin | 0.477 g | ~ | |||
| methionin | 0.081 g | ~ | |||
| threonin | 0.323 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.103 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.668 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.282 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.684 g | ~ | |||
| glycin | 0.39 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.868 g | ~ | |||
| Proline | 0.309 g | ~ | |||
| serin | 0.415 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.456 g | ~ | |||
| cystein | 0.097 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.729 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.483 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.246 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.344 g | min. 16.8 г | 2% | 1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.015 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.438 g | od 11.2 do 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
| 18: 2 linolové | 1.106 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.332 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.332 g | od 0.9 do 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.106 g | od 4.7 do 16.8 | 23.5% | 11.4% |
Energetická hodnota je 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Chlebová semínka, pražená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 27,3%, vitamin B2 - 13,3%, vitamin B5 - 20,2%, vitamin B6 - 21%, vitamin B9 - 14,8%, vitamín PP - 37 %, draslík - 43,3%, hořčík - 15,5%, fosfor - 21,9%, měď - 132,1%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 207 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné Semena chlebovníku, smažené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Semena chlebovníku, smažené