Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteiny | 17.1 g | 76 g | 22.5% | 21.4% | 444 g |
| tuky | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 7.5% | 1273 g |
| voda | 77.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2937 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 g |
| Vitamin PP, NO | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 g |
| niacinu | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 g |
| Vápník, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Sodík, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 g |
| Síra, S. | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 55 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.9 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.62 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.13 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.98 g | min. 16.8 г | 11.8% | 11.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.78 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.52 g | od 11.2 do 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.16 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.11 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.28 g | od 0.9 do 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.24 g | od 4.7 do 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Energetická hodnota je 105 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.