Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 124 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteiny | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 16.2% | 497 g |
| tuky | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 7.3% | 1098 g |
| sacharidy | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| organické kyseliny | 0.4 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 4% | 2000 g |
| voda | 71.1 g | 2273 g | 3.1% | 2.5% | 3197 g |
| Jasan | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 6.4% | 1268 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 4.9% | 1639 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.1% | 2571 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 19.4% | 417 g |
| niacinu | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 11.9% | 681 g |
| Vápník, Ca | 424 mg | 1000 mg | 42.4% | 34.2% | 236 g |
| Hořčík, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 11.5% | 702 g |
| Sodík, Na | 733 mg | 1300 mg | 56.4% | 45.5% | 177 g |
| Síra, S. | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 12.3% | 654 g |
| Fosfor, P | 320 mg | 800 mg | 40% | 32.3% | 250 g |
| Chlor, Cl | 1015 mg | 2300 mg | 44.1% | 35.6% | 227 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 44 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 124 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.