Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Proteiny | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| tuky | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| sacharidy | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| voda | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| Jasan | 4.55 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| Vitamin PP, NO | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Vápník, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Hořčík, Mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Sodík, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Síra, S. | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Měď, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Selen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Zinek, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 4.812 g | ~ | |||
| valin | 6.17 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleucin | 5.023 g | ~ | |||
| leucin | 7.172 g | ~ | |||
| lysin | 5.076 g | ~ | |||
| methionin | 3.204 g | ~ | |||
| threonin | 3.665 g | ~ | |||
| tryptofan | 1.266 g | ~ | |||
| fenylalanin | 5.181 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 5.313 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 7.291 g | ~ | |||
| glycin | 3.085 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 11.496 g | ~ | |||
| Proline | 3.098 g | ~ | |||
| serin | 6.078 g | ~ | |||
| tyrosin | 3.309 g | ~ | |||
| cystein | 2.044 g | ~ |
Energetická hodnota je 376 kcal.
- lžíce = 7 g (26.3 kCal)
- prosátý šálek = 107 g (402.3 kCal)
Kuřecí bílek, sušený, práškový, se sníženým obsahem glukózy bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 128,7%, vitamin B5 - 39,2%, vitamin B9 - 24%, vitamin B12 - 17,7%, draslík - 44,6%, hořčík - 18%, fosfor - 11,1%, měď - 17%, selen - 227,5%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 376 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné? Kuřecí bílek, sušený, práškový, se sníženým obsahem glukózy, kalorií, živiny, užitečné vlastnosti Kuřecí bílek, sušený, práškový, se sníženým obsahem glukózy