Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 g |
| Proteiny | 18.56 g | 76 g | 24.4% | 18.1% | 409 g |
| tuky | 5.73 g | 56 g | 10.2% | 7.6% | 977 g |
| sacharidy | 2.23 g | 219 g | 1% | 0.7% | 9821 g |
| voda | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3220 g |
| Jasan | 2.88 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 8.7% | 845 g |
| Vitamin B4, cholin | 67.8 mg | 500 mg | 13.6% | 10.1% | 737 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 10.7% | 689 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.387 mg | 2 mg | 19.4% | 14.4% | 517 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 13.3% | 556 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.779 mg | 20 mg | 23.9% | 17.7% | 418 g |
| Betain | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.4% | 880 g |
| Vápník, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Sodík, Na | 799 mg | 1300 mg | 61.5% | 45.6% | 163 g |
| Fosfor, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 25.6% | 289 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Mangan, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 2.4% | 3030 g |
| Měď, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Selen, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.5% | 329 g |
| Zinek, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 8.4% | 876 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.186 g | ~ | |||
| valin | 0.847 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.68 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.813 g | ~ | |||
| leucin | 1.56 g | ~ | |||
| lysin | 1.857 g | ~ | |||
| methionin | 0.552 g | ~ | |||
| threonin | 0.452 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.919 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.095 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.093 g | ~ | |||
| glycin | 0.786 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.098 g | ~ | |||
| Proline | 0.695 g | ~ | |||
| serin | 0.615 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.633 g | ~ | |||
| cystein | 0.199 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 88 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.596 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.033 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.233 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.33 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.333 g | min. 16.8 г | 13.9% | 10.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.363 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.089 g | od 11.2 do 20.6 | 9.7% | 7.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.907 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.05 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.057 g | od 0.9 do 3.7 | 6.3% | 4.7% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.997 g | od 4.7 do 16.8 | 21.2% | 15.7% |
Energetická hodnota je 135 kcal.
- proužek = 9.4 g (12.7 kCal)
Kuřecí prsa na fajito, mražená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 11,8%, cholin - 13,6%, vitamin B5 - 14,5%, vitamin B6 - 19,4%, vitamin B12 - 18%, vitamín PP - 23,9, 11,4, 34,6%, draslík - 30,4%, fosfor - 11,4%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 135 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné? Kuřecí prsa na fajito, mražená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kuřecí prsa na fajito, mražená