Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteiny | 24 g | 76 g | 31.6% | 12.1% | 317 g |
| tuky | 18.3 g | 56 g | 32.7% | 12.5% | 306 g |
| sacharidy | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| voda | 53.9 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4217 g |
| Jasan | 3.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamin PP, NO | 13.4 mg | 20 mg | 67% | 25.7% | 149 g |
| niacinu | 9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 3.6% | 1064 g |
| Vápník, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 g |
| Sodík, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 33.3% | 115 g |
| Fosfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.1 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 74 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.5 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 261 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.