Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| Proteiny | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| tuky | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| sacharidy | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| voda | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| Jasan | 1.52 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| Vitamin B4, cholin | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin PP, NO | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| Vápník, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sodík, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| Síra, S. | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
| Fosfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| Měď, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| Selen, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| Zinek, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.25 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.23 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.67 g | ~ | |||
| valin | 0.401 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.422 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.338 g | ~ | |||
| leucin | 0.681 g | ~ | |||
| lysin | 0.713 g | ~ | |||
| methionin | 0.348 g | ~ | |||
| threonin | 0.273 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.244 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.768 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.848 g | ~ | |||
| glycin | 1.313 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.367 g | ~ | |||
| Proline | 1.037 g | ~ | |||
| serin | 0.418 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.225 g | ~ | |||
| cystein | 0.117 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 120 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.438 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.328 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 9.333 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.188 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 7.477 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.026 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.643 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 14.464 g | min. 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.071 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 2.284 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 11.698 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.328 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.018 g | od 11.2 do 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 linolové | 3.739 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 g | ~ | |||
| 18: 2 přel., přel | 0.11 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.146 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.146 g | od 0.9 do 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.761 g | od 4.7 do 16.8 | 80% | 21.2% |
Energetická hodnota je 378 kcal.
Grilované kuře, kůže bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin B6 - 13%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 35,4%, fosfor - 28,8, 30,2%, selen - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 378 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je grilované kuře užitečné, kůže, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti grilovaného kuřete, kůže