Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteiny | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 4.5% | 864 g |
| tuky | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.5% | 2545 g |
| sacharidy | 50.3 g | 219 g | 23% | 8.9% | 435 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.6 g | 20 g | 13% | 5.1% | 769 g |
| voda | 34.3 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6627 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 83333 g | |
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Vitamin PP, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| niacinu | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 157 mg | 2500 mg | 6.3% | 2.5% | 1592 g |
| Vápník, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1493 g |
| Hořčík, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sodík, Na | 359 mg | 1300 mg | 27.6% | 10.7% | 362 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5.1% | 762 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 48.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 4 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 257 kcal.
- Kus = 200 gr (514 kcal)
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.