Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Proteiny | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 5.7% | 717 g |
| tuky | 20.4 g | 56 g | 36.4% | 14.9% | 275 g |
| sacharidy | 4.3 g | 219 g | 2% | 0.8% | 5093 g |
| Trávicí vlákno | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| voda | 62.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3654 g |
| Jasan | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.5% | 1636 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 10% | 408 g |
| niacinu | 2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Hořčík, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Sodík, Na | 716 mg | 1300 mg | 55.1% | 22.6% | 182 g |
| Síra, S. | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 4.3% | 943 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 7.1% | 576 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3% | 1385 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 43 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 244 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.