Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Proteiny | 15.95 g | 76 g | 21% | 12.7% | 476 g |
| tuky | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 11.6% | 519 g |
| sacharidy | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| voda | 72.65 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3129 g |
| Jasan | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 13514 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vápník, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Hořčík, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Sodík, Na | 167 mg | 1300 mg | 12.8% | 7.7% | 778 g |
| Síra, S. | 159.5 mg | 1000 mg | 16% | 9.6% | 627 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Měď, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Selen, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Zinek, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.276 g | ~ | |||
| valin | 0.638 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.191 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.365 g | ~ | |||
| leucin | 0.875 g | ~ | |||
| lysin | 0.732 g | ~ | |||
| methionin | 0.128 g | ~ | |||
| threonin | 0.477 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.031 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.51 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.531 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.179 g | ~ | |||
| glycin | 3.142 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.008 g | ~ | |||
| Proline | 1.914 g | ~ | |||
| serin | 0.684 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.319 g | ~ | |||
| cystein | 0.142 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 90 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.86 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.42 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.29 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.91 g | min. 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.31 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.6 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.15 g | od 11.2 do 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 linolové | 1.01 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.09 g | od 0.9 do 3.7 | 10% | 6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.06 g | od 4.7 do 16.8 | 22.6% | 13.6% |
Energetická hodnota je 166 kcal.
- jednotka, vařená (výtěžek z 1 lb syrového masa) = 422 гр (700.5 кКал)
- ucho (výtěžek po vaření) = 111 гр (184.3 кКал)
Tagy: obsah kalorií 166 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné Vepřové uši, vařené na mírném ohni, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vepřové uši, vařené na mírném ohni