Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiny | 2.49 g | 76 g | 3.3% | 16.5% | 3052 g |
| tuky | 0.27 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 20741 g |
| sacharidy | 0.11 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 199091 g |
| Trávicí vlákno | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 82.5% | 606 g |
| voda | 93.21 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Jasan | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 16% | 3125 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4% | 17% | 2951 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.019 mg | 5 mg | 0.4% | 2% | 26316 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 33% | 1527 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 g |
| Vitamin C, askorbový | 25.3 mg | 90 mg | 28.1% | 140.5% | 356 g |
| Vitamin PP, NO | 0.314 mg | 20 mg | 1.6% | 8% | 6369 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 34% | 1471 g |
| Vápník, Ca | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 58% | 862 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Sodík, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 g |
| Síra, S. | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 12.5% | 4016 g |
| Fosfor, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2% | 36% | 1395 g |
| Mangan, Mn | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 85% | 590 g |
| Měď, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 g |
| Zinek, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 9.5% | 5217 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.181 g | ~ | |||
| valin | 0.097 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.045 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.091 g | ~ | |||
| leucin | 0.076 g | ~ | |||
| lysin | 0.113 g | ~ | |||
| methionin | 0.023 g | ~ | |||
| threonin | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.027 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.066 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| tyrosin | 0.132 g | ~ | |||
| cystein | 0.037 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.014 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.124 g | min. 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.051 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.027 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.024 g | od 0.9 do 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.027 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 3% |
Energetická hodnota je 20 kcal.
- šálek nasekaný = 146 g (29.2 kCal)
- balení (10 oz) = 284 g (56.8 kCal)
List hořčice, zmrazený, tepelně neupravený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 28,7%, vitamin B9 - 34,5%, vitamin C - 28,1%, vápník - 11,6%, mangan - 17%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Tagy: obsah kalorií 20 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Listová hořčice, zmrazená, tepelně neupravená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Listová hořčice, zmrazená, tepelně neupravená