Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Proteiny | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
tuky | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
voda | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
Jasan | 1.45 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
Vitamin B4, cholin | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.94 μg | 3 μg | 31.3% | 17.6% | 319 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
Betain | 3.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Hořčík, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
Sodík, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
Síra, S. | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
Fosfor, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Měď, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.1% | 917 g |
Selen, Se | 45.9 μg | 55 μg | 83.5% | 46.9% | 120 g |
Zinek, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.958 g | ~ | |||
valin | 1.537 g | ~ | |||
Histidin * | 1.236 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.439 g | ~ | |||
leucin | 2.501 g | ~ | |||
lysin | 2.703 g | ~ | |||
methionin | 0.833 g | ~ | |||
threonin | 1.336 g | ~ | |||
tryptofan | 0.362 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.263 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.741 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.843 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.106 g | ~ | |||
glycin | 1.374 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.643 g | ~ | |||
Proline | 1.229 g | ~ | |||
serin | 1.269 g | ~ | |||
tyrosin | 1.204 g | ~ | |||
cystein | 0.343 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 84 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.026 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.024 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 1.798 g | max. 18.7 г | |||
10:0 Kapřík | 0.003 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.07 g | ~ | |||
16:0 palmit | 1.123 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.016 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.581 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.005 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 2.181 g | min. 16.8 г | 13% | 7.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.13 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 2.019 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.995 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.024 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.844 g | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
18: 2 linolové | 0.723 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.002 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.722 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.024 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.066 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.813 g | od 4.7 do 16.8 | 17.3% | 9.7% |
Energetická hodnota je 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kCal)
- kus, vařený, bez odpadu (výtěžek z 1 lb syrového masa s odpadem) = 308 гр (548.2 кКал)
Vepřové, kýty, libové maso, pečené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 48,1%, vitamin B2 - 18,4%, cholin - 19,8%, vitamin B5 - 33,1%, vitamin B6 - 27,2%, vitamin B12 - 31,3, 41,1, 16,3%, vitamin PP - 38,9%, draslík - 83,5%, fosfor - 18,8%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 178 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vepřové maso, kýta, libové maso, pečené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti vepřové maso, kýta, libové maso, pečené