Obsah kalorií Vepřové, s přídavkem roztoku, svíčková, plec, plec, libové maso, syrové. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení.

Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
ŽivinyMnožstvíNorma**% normy ve 100 g% normy ve 100 kcal100% normální
Kalorická hodnota122 kCal1684 kCal7.2%5.9%1380 g
Proteiny18.29 g76 g24.1%19.8%416 g
tuky5.36 g56 g9.6%7.9%1045 g
sacharidy0.18 g219 g0.1%0.1%121667 g
voda74.85 g2273 g3.3%2.7%3037 g
Jasan1.32 g~
Vitamíny
Vitamin B1, thiamin0.512 mg1.5 mg34.1%28%293 g
Vitamín B2, riboflavin0.367 mg1.8 mg20.4%16.7%490 g
Vitamin B4, cholin76.9 mg500 mg15.4%12.6%650 g
Vitamin B5, pantothenický1.531 mg5 mg30.6%25.1%327 g
Vitamin B6, pyridoxin0.509 mg2 mg25.5%20.9%393 g
Vitamin B12, kobalamin0.89 μg3 μg29.7%24.3%337 g
Vitamin D, kalciferol0.5 μg10 μg5%4.1%2000 g
Vitamin D3, cholekalciferol0.5 μg~
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1.2%6522 g
Vitamin PP, NO3.837 mg20 mg19.2%15.7%521 g
Betain4 mg~
macronutrients
Draslík, K.419 mg2500 mg16.8%13.8%597 g
Vápník, Ca14 mg1000 mg1.4%1.1%7143 g
Hořčík, Mg19 mg400 mg4.8%3.9%2105 g
Sodík, Na165 mg1300 mg12.7%10.4%788 g
Síra, S.182.9 mg1000 mg18.3%15%547 g
Fosfor, P223 mg800 mg27.9%22.9%359 g
Stopové prvky
Železo, Fe1.04 mg18 mg5.8%4.8%1731 g
Mangan, Mn0.01 mg2 mg0.5%0.4%20000 g
Měď, Cu125 μg1000 μg12.5%10.2%800 g
Selen, Se28.8 μg55 μg52.4%43%191 g
Zinek, Zn3.1 mg12 mg25.8%21.1%387 g
Základní aminokyseliny
Arginin *1.217 g~
valin0.956 g~
Histidin *0.79 g~
Isoleucin0.9 g~
leucin1.558 g~
lysin1.697 g~
methionin0.504 g~
threonin0.821 g~
tryptofan0.193 g~
fenylalanin0.769 g~
Vyměnitelné aminokyseliny
alanin1.074 g~
Kyselina asparagová1.79 g~
hydroxyprolin0.047 g~
glycin0.824 g~
Kyselina glutamová2.921 g~
Proline0.74 g~
serin0.791 g~
tyrosin0.696 g~
cystein0.211 g~
Steroly
Cholesterol59 mgmax. 300 mg
Mastné kyseliny
Transgender0.036 gmax. 1.9 г
mononenasycené trans-tuky0.022 g~
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny1.873 gmax. 18.7 г
10:0 Kapřík0.002 g~
14:0 Myrista0.063 g~
15:0 Pentadekanoikum0.001 g~
16:0 palmit1.148 g~
17: 0 Margarín0.013 g~
18:0 Stearin0.637 g~
22: 00.001 g~
Mononenasycené mastné kyseliny2.329 gmin. 16.8 г13.9%11.4%
16: 1 palmitolejový0.13 g~
Heptadecen 17: 10.001 g~
Olein 18: 1 (omega-9)2.164 g~
18:1 cis2.142 g~
Trans. 18: 10.022 g~
20: 1 gadoleová (omega-9)0.034 g~
Polynenasycené mastné kyseliny0.581 god 11.2 do 20.65.2%4.3%
18: 2 linolové0.485 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis0.47 g~
18: 2 přel., přel0.014 g~
18:3 Linolenová0.018 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenová0.018 g~
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis0.018 g~
20: 4 arachidonický0.061 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.018 god 0.9 do 3.72%1.6%
Omega-6 mastné kyseliny0.549 god 4.7 do 16.811.7%9.6%
 

Energetická hodnota je 122 kcal.

  • steak = 393 g (479.5 kcal)
Vepřové maso s přídavkem roztoku, filé, plec, libové maso, syrové bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 34,1%, vitamin B2 - 20,4%, cholin - 15,4%, vitamin B5 - 30,6%, vitamin B6 - 25,5%, vitamin B12 - 29,7%, vitamin PP - 19,2%, draslík - 16,8%, fosfor - 27,9%, měď - 12,5%, selen - 52,4%, zinek - 25,8%
  • Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
  • Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
  • Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
  • Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
  • zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 122 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné vepřové maso, s přidáním roztoku, svíčková, část na pleci, libové maso, syrové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti vepřového masa, přidání roztoku, filé, plece, libové maso, syrové

Napsat komentář