Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
Proteiny | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
tuky | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
sacharidy | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Trávicí vlákno | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
voda | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
Jasan | 4.37 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
alfa karoteny | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Lutein + zeaxantin | 30 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
Vitamin B4, cholin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
Vitamin C, askorbový | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
beta tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.28 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylochinon | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
Vitamin PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
Betain | 1.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
Vápník, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
Hořčík, Mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
Sodík, Na | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 g |
Síra, S. | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
Fosfor, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
Mangan, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
Měď, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
Zinek, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 0.74 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.29 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 1.14 g | ~ | |||
fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 5.284 g | ~ | |||
valin | 1.559 g | ~ | |||
Histidin * | 0.77 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.265 g | ~ | |||
leucin | 2.388 g | ~ | |||
lysin | 1.22 g | ~ | |||
methionin | 0.595 g | ~ | |||
threonin | 0.985 g | ~ | |||
tryptofan | 0.569 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.711 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.466 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.922 g | ~ | |||
glycin | 1.819 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
serin | 1.652 g | ~ | |||
tyrosin | 1.079 g | ~ | |||
cystein | 0.327 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.042 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.016 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 8.544 g | max. 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Kapřík | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.058 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.008 g | ~ | |||
16:0 palmit | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.038 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.913 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 | 0.06 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.043 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 15.734 g | min. 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.044 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18:1 cis | 15.611 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Trans. 22: 1 | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 19.856 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.4% | |
18: 2 linolové | 19.59 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.123 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.111 g | od 0.9 do 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 19.699 g | od 4.7 do 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Energetická hodnota je 574 kcal.
- hrnek = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Dýňová semínka smažená se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 12,6%, vitamin B5 - 11,4%, vitamin B9 - 14,3%, vitamin PP - 22,2%, draslík - 31,5%, hořčík - 137,5, 146,8, 44,8%, fosfor - 224,5%, železo - 127,5%, mangan - 17,1%, měď - 63,7%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 574 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody dýňových semen, smažené solí, kalorií, živin, užitečné vlastnosti dýňová semínka, smažené solí