Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Proteiny | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| tuky | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| sacharidy | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Trávicí vlákno | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| voda | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Jasan | 3.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamin B4, cholin | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Vápník, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Hořčík, Mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Sodík, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Síra, S. | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Měď, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Zinek, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valin | 1.491 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.956 g | ~ | |||
| leucin | 1.572 g | ~ | |||
| lysin | 1.386 g | ~ | |||
| methionin | 0.417 g | ~ | |||
| threonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.326 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.875 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.873 g | ~ | |||
| glycin | 1.358 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serin | 0.868 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.77 g | ~ | |||
| cystein | 0.228 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.67 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.032 g | min. 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.042 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 8.844 g | od 11.2 do 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 linolové | 8.759 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.077 g | od 0.9 do 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 8.759 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 22.4% |
Energetická hodnota je 446 kcal.
- hrnek = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 semen) = 28.35 g (126.4 kCal)
Dýňová semínka, neloupaná, smažená se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: draslík - 36,8%, hořčík - 65,5%, fosfor - 11,5%, železo - 18,4%, mangan - 24,8%, měď - 69%, zinek - 85,8%
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 446 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Dýňová semínka, nerafinovaná, smažená na soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Dýňová semínka, neloupaná, smažená se solí