Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Proteiny | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
tuky | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
sacharidy | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Trávicí vlákno | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
voda | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
Jasan | 4.78 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa karoteny | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 74 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Vitamin B4, cholin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
Vitamin C, askorbový | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
Vitamin K, fylochinon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Vitamin PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Vápník, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Křemík, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Hořčík, Mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Síra, S. | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fosfor, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Chlor, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanad, V | 170 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jód, já | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Lithium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Měď, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molybden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikl, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Stroncium, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titane, ty | 20 μg | ~ | |||
Fluor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Chrome, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Zinek, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Zirkonium, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 1.47 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.13 g | ~ | |||
sacharóza | 1.13 g | ~ | |||
fruktóza | 0.15 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 5.353 g | ~ | |||
valin | 1.579 g | ~ | |||
Histidin * | 0.78 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.281 g | ~ | |||
leucin | 2.419 g | ~ | |||
lysin | 1.236 g | ~ | |||
methionin | 0.603 g | ~ | |||
threonin | 0.998 g | ~ | |||
tryptofan | 0.576 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.733 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.485 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.96 g | ~ | |||
glycin | 1.843 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
serin | 1.673 g | ~ | |||
tyrosin | 1.093 g | ~ | |||
cystein | 0.332 g | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.064 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.026 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 8.659 g | max. 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Kapřík | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.059 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.008 g | ~ | |||
16:0 palmit | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.037 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.869 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.044 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 16.242 g | min. 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.048 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18:1 cis | 16.108 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.025 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Trans. 22: 1 | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 20.976 g | od 11.2 do 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 linolové | 20.71 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.004 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.12 g | od 0.9 do 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 20.808 g | od 4.7 do 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Energetická hodnota je 559 kcal.
- hrnek = 138 g (771.4 kCal)
- oz loupaná (142 semen) = 28.35 g (158.5 kCal)
Dýňová semínka, sušená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 18,2%, cholin - 12,6%, vitamin B5 - 15%, vitamin B9 - 14,5%, vitamin E - 14,5%, vitamin PP - 24,9, 32,4, 83,3%, draslík - 148%, křemík - 154,1%, hořčík - 49%, fosfor - 83%, železo - 227,2%, kobalt - 134,3%, mangan - 14,3%, měď - 17,1, 80%, molybden - 65,1%, selen - XNUMX%, chrom - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 559 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody dýňových semen, sušené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti dýňová semínka, sušená