Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Proteiny | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 13.1% | 2375 g |
| tuky | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.1% | 8000 g |
| sacharidy | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 4.1% | 7552 g |
| Trávicí vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 32.8% | 952 g |
| voda | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2557 g |
| Jasan | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 g |
| alfa karoteny | 4 μg | ~ | |||
| beta karoten | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 g |
| Lutein + zeaxantin | 1857 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 g |
| Vitamin C, askorbový | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 g |
| Vitamin K, fylochinon | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 g |
| Vitamin PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 g |
| Vápník, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 g |
| Sodík, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 g |
| Síra, S. | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 g |
| Fosfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 g |
| Měď, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.62 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.193 g | ~ | |||
| valin | 0.172 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.088 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.193 g | ~ | |||
| leucin | 0.267 g | ~ | |||
| lysin | 0.27 g | ~ | |||
| methionin | 0.037 g | ~ | |||
| threonin | 0.124 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.126 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.245 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.329 g | ~ | |||
| glycin | 0.19 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.17 g | ~ | |||
| serin | 0.152 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.134 g | ~ | |||
| cystein | 0.068 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.052 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.131 g | min. 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.307 g | od 11.2 do 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.274 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.032 g | od 0.9 do 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.275 g | od 4.7 do 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Energetická hodnota je 32 kcal.
- šálek nasekaný = 180 g (57.6 kCal)
Quinoa (bílá gáza), vařená, bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 43,4%, beta-karoten - 93,8%, vitamin B2 - 14,4%, vitamin C - 41,1%, vitamin E - 12,3%, vitamín K - 411,8%, draslík - 11,5%, vápník - 25,8%, mangan - 26,3%, měď - 19,7%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 32 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Quinoa (bílý sýr), vařený, bez soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Quinoa (bílý sýr), vařený, bez soli